Recettes de tofu et de tofu soyeux

Tofu frit et oignons verts
Le tofu se prête à de nombreuses préparations. Photo par Rooey202.

Aliment d'origine chinoise et issu du caillage du lait de soja, le tofu est une excellente alternative à la viande pour les adeptes de la cuisine végétarienne ou toute personne qui souhaite diminuer sa consommation de viande car il est riche en protéines végétales et en fer. Son goût neutre nécessite de bien savoir le manier en cuisine et de le marier à des ingrédients plus forts en goût. Le tofu, qu'il soit ferme ou soyeux, absorbe les saveurs des aliments qui l'accompagnent, ce qui le rend particulièrement versatile.

Il agrémente parfaitement bien une salade de concombre au sésame et est absolument délicieux dans une farce de courgettes. Panée, marinée ou frite, les idées pour cuisiner cette pâte blanche ancestrale ne manquent pas, en particulier du côté de la cuisine asiatique avec une soupe miso japonaise ou un phô, plat typique du Vietnam.

Idées de recettes de tofu des Gourmets

Blanquette de noix de St-Jacques au tofu et curcuma
Blanquette de noix de st-jacques au tofu et curcuma

Jackie  -  Une Blanquette de Noix de St-Jacques au tofu et curcuma, original que d’associer le tofu à ces noix de St-Jaques. Pour la petite histoire lorsque je me suis lancée dans cette recette, je me suis rendue compte que je n’avais plus de champignons émincés au congélateur. Que faire. J’avais une brique de tofu, je me suis dit pourquoi pas nous allons essayé. Et bien le résultat fut savoureux.

Nouille de riz au tofu mariné au citron et gingembre
Nouille de riz au tofu mariné au citron et gingembre

La gourmandise selon Angie  -  Un plat complet et plein de saveurs prêt en moins de 15 minutes!

Quinoa au tofu fumé et aux tomates cerises
Quinoa au tofu fumé et aux tomates cerises

kilometre-0  -  J'ai trouvé cette recette dans le magazine "cucina vegetariana". C'était une première avec le tofu fumé. Et bien, c'était sympa !

Bánh xèo
Bánh xèo

Cook A Life by Maeva  -  Partez en voyage avec cette délicieuse crêpe traditionnelle du Vietnam au lait de coco, farine de riz et curcuma. Croustillante, garnie et roulée, elle se déguste avec une feuille de salade comme un rouleau de printemps. Vous n'en ferez qu'une bouchée !

Bouchées de tofu mariné au gingembre et citron, au sésame
Bouchées de tofu mariné au gingembre et citron, au sésame

La gourmandise selon Angie  -  Parfaites pour un apéro ou pour accompagner des légumes et/ou céréales.

Bo bun
Bo bun

La gourmandise selon Angie  -  Une version végétarienne du fameux bo bun!

Gâteaux aux pommes et tofu soyeux
Gâteaux aux pommes et tofu soyeux

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recette de gâteaux aux pommes et tofu soyeux. Attention c'est bien du tofu soyeux ce qui n'a rien à voir avec du tofu ferme. Gâteaux réalisés avec ou sans Companion

Quiche au persil
Quiche au persil

Milounette  -  Une quiche pleine de verdure, parfaite pour recycler les restes de bouquet de persil.

Salade de pâtes aux légumes grillés
Salade de pâtes aux légumes grillés

Nina - Crazy Green Fruits  -  Un grand classique de l'été chez moi : une salade de pâtes agrémentée de légumes grillés (courgette, poivron, aubergine), de tomates cerises sucrées et juteuses, d'herbes de Provence et d'une bonne huile d'olive. Cette base peut être customisée à loisir avec du tofu, des olives, des pignons de pin, ...

Clafoutis aux abricots, amande et fleur d'oranger
Clafoutis aux abricots, amande et fleur d'oranger

Cook A Life by Maeva  -  Clafoutis ou flognarde pour les puristes car cette recette contient des abricots et non des cerises. En version végétale ici, avec de la fleur d'oranger, du lait d'amande, et du tofu soyeux pour remplacer les oeufs, vous n'y verrez que du feu, un vrai délice !

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Il est fou ce tofu
Il est fou ce tofu

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