Recettes de tomates

Assortiment de tomates en cageots
La tomate, un légume fruit dont on a totalement oublié la saisonalité. Photo par jean-louis zimmermann.

La tomate, ce fruit considéré malgré lui comme un légume, est l'incontournable de l'été. Présent sur toutes les tables, en salade, en soupe, farcie, ou simplement à la croque-en-sel, la tomate est riche en vitamine C, B3, B5 et B9 et contient des carotènes, excellents pour la peau en raison de ses propriétés d'agent filtrant contre le soleil ainsi qu'anti-cancéreuses.

Elle est excellente pour les personnes en manque de minéraux : potassium, phosphore et magnésium, sans oublier les oligo-éléments : fer, zinc, fluor... La tomate vous fera rougir de plaisir.

Recettes, techniques et vidéos de tomates du Chef

Gaspacho tomates concombre et basilic
Gaspacho tomates concombre et basilic

Son nom, d'origine arabe signifie "pain trempé".

Carpaccio de coeur de boeuf
Carpaccio de coeur de boeuf

Carpaccio de tomates tellement simple !

Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Conservation par stérilisation.

Sauce andalouse
Sauce andalouse

Sauce dérivée de la mayonnaise.

Tarte feuilletée aux légumes
Tarte feuilletée aux légumes

Une tarte aux légumes pour changer de la pizza !

Oeufs cocotte à la portugaise
Oeufs cocotte à la portugaise

Sans crème, avec un étuvé de tomates et poivrons en dés.

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Quelques vidéos de tomates du Chef et des Gourmets

Tomates farcies au riz

Yourguardianchef  -  Cette recette de tomates farcies au riz est une recette italienne classique, elles peuvent être préparées à l'avance et cuites juste avant le dîner.

Petit Farcis
Petit farcis

Yourguardianchef C'est un plat typique de Nice et de Provence: des légumes méditerranéens farcis et cuits au four.

Pesto rouge maison
Pesto rouge maison

Les recettes de Mélanie Le pesto rouge maison est un délice avec des pâtes ou sur une tartine.

Pizza d'Halloween
Pizza d'halloween

Le Pays des Gourmandises Pour changer des classiques doigts de sorcières ou momies, je vous propose une petite pizza d'Halloween à préparer en un tour de main. Avec ses petites araignées en olives noires et ses fantômes en mozzarella, aucun gourmand ne pourra résister à cette jolie pizza.

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Idées de recettes de tomates des Gourmets

Épinards au paneer
Épinards au paneer

Les filles, à table !  -  En faisant mes achats dans mon petit supermarché asiatique, j’ai trouvé du paneer au rayon frais. J'ai donc voulu tester cette recette de curry végétarien aux épinards et je n'ai pas été déçue. Le fromage cru n’a pas de goût, mais frit et ensuite mélangé aux épinards au curry, c'est un pur bonheur !

Côtes de blettes à la tomate
Côtes de blettes à la tomate

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Une recette excellente, qui me rappelle mon enfance…

Blancs de poulet à la tomate
Blancs de poulet à la tomate

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Comment donner du goût à des filets de poulet. Des épices, du vin blanc, du coulis de tomate maison ou pas Et le tour est joué.

Curry d'agneau au lait de coco
Curry d'agneau au lait de coco

A Prendre Sans Faim  -  Une recette exotique de curry qui a beaucoup plu par son côté légèrement sucré grâce aux fruits et au lait de coco.

Haricots rouges à l'ail et avocat
Haricots rouges à l'ail et avocat

Simple & Gourmand  -  Cette recette de haricots rouges à l’ail et avocat est un plat 100% vegan. Super simple à réaliser et parfait un soir de semaine il ne demande que peu de préparation. L’association haricots rouges chauds et avocat à température est très agréable et c’est une vraie invitation au voyage. Le truc en + : Servir avec des tortillas chips ou du pain Ajouter de la purée de piment Servir avec une tranche de citron vert

Moussaka grecque
Moussaka grecque

Marie Bolton  -  Moussaka grecque

Salade de tortellini à la grecque
Salade de tortellini à la grecque

Marie Bolton  -  Salade de tortellini à la grecque

Gratin de gnocchis
Gratin de gnocchis

Marie Bolton  -  Gratin de gnocchis

Tarte oignons, tomates, lardons et mozzarella
Tarte oignons, tomates, lardons et mozzarella

Marie Bolton  -  Tarte oignons, tomates, lardons et mozzarella

Tarte tatin à la tomate
Tarte tatin à la tomate

Marie Bolton  -  Tarte tatin à la tomate

Tarte thon tomate burrata
Tarte thon tomate burrata

Marie Bolton  -  Tarte thon tomate burrata

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A ne pas manquer !

Une recette de tomates choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Épinards au paneer
Épinards au paneer

Les filles, à table !  -  En faisant mes achats dans mon petit supermarché asiatique, j’ai trouvé du paneer au rayon frais. J'ai donc voulu tester cette recette de curry végétarien aux épinards et je n'ai pas été déçue. Le fromage cru n’a pas de goût, mais frit et ensuite mélangé aux épinards au curry, c'est un pur bonheur !

D'autres listes de recettes de tomates

Les meilleures recettes de tomates sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Coulis rouge tomate !
Coulis rouge tomate !

Employé dans de nombreuses recettes, s'il est fait maison il est bien meilleur !

Variations sur le thème de la tomate farcie
Variations sur le thème de la tomate farcie

Un grand classique de la cuisine familiale à varier selon les envies.

La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter

Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.

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