Un éventail de recettes de tomates vertes à déguster

Name: Un éventail de recettes de tomates vertes à déguster
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: tomates vertes

Les beignets aux tomates vertes sont faciles à faire. Photo par Sunny ripert

La tomate verte est une variété de tomates qui conserve sa couleur verte même lorsqu’elle est arrivée à maturité. Green Zebra, Raisin Vert et Green Sausage font parties des variétés les plus courantes.

Rien à voir donc avec la tomate de fin de saison qui reste verte sur le pied et qui est généralement consommée en chutney, en confiture ou en beignets. Crue elle est est toxique à cause de la solanine qu'elle contient. La dose n'est pas mortelle mais a de quoi vous provoquer une intoxication alimentaire. A bon entendeur !

Recettes, techniques et vidéos de tomates vertes du Chef

Gaspacho tomates concombre et basilic

Chef Simon

Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

Chutney de tomates vertes

Chef Simon

Ce chutney est parfait pour accompagner le gibier.

Voir les recettes de tomates vertes du Chef

Meilleures recettes de tomates vertes des Gourmets

Des idées de recettes de tomates vertes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte aux tomates vertes façon flammekueche

AntiGaspi (Astuces et Recettes)

Voici exactement le genre de tarte que l’on adore déguster avec une salade verte… Aujourd’hui, j’ai voulu tester une version avec des tomates vertes du jardin qui n’ont pas eu le temps de mûrir… Elle est très bonne et est faite pour vous, si vous aimez les plats sucrés salés.

Soupe tomates vertes et poivrons

AntiGaspi (Astuces et Recettes)

Voici une soupe délicieuse afin de cuisiner les tomates vertes qui n’ont pas eu le temps de mûrir et les poivrons qui nous restent en fin de saison…

Confiture tomates vertes

Tangerine Zest

Avez-vous déjà fait ou mangé de la confiture de tomate verte ? Pour moi c’est une première et c’est vraiment très très bon ! Cette confiture se déguste évidemment comme n’importe quelle autre confiture ! Sur des tartines grillées au petit déjeuner, dans des petits pains à lait à l’heure du goûter, dans des yaourts natures, avec du fromage blanc…

Confiture de tomates vertes

Dans ma p'tite cuisine rose

Plein de tomates au jardin qui n'auront pas le temps de mûrir ? Pas de problème, on les prépare en confiture et on se régale à l'heure du petit déjeuner. Une recette réalisée ici au Companion.

Velouté de tomates vertes au basilic

DOUCEURS MAISON

Un velouté pour un dîner d'automne !

Ketchup de tomates vertes

Popote et Nature

Vous connaissiez le ketchup fait avec des tomates mûres, voilà un ketchup fait avec des tomates vertes.Il sera donc vert et n'aura bien évidemment pas le même goût que le ketchup rouge. J'ai choisi de faire un condiment un peu relevé avec du piment car les tomates vertes sont assez fades et il convient de les booster un peu.

Sauce vinaigrette à la tomate verte et aux olives noires

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

De la récolte des tomates pas encore mûres, on peut cuisiner des confitures, mais aussi des pickles et des savoureuses sauces pour salades estivales. Toute simple à préparer, cette sauce pour crudités est préparée avec de l'huile d'olive, des olives noires, du basilic et du bon vinaigre de vin aux échalotes.

Dernières recettes de tomates vertes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de tomates vertes qui changent !

Beignets de tomates vertes façon tempura

Lutsubo

Des beignets de tomates vertes bien croustillant dans une pâte à tempura ! Une délicieuse fusion entre la cuisine du sud des États-Unis et la technique japonaise de friture.

Confiture de tomates vertes

Lutsubo

Pour passer les dernières tomates vertes, une bonne confiture comme la faisait ma mère...

Curry de tomates vertes

Lutsubo

Une recette indienne pour utiliser les dernières tomates du jardin qui ne mûriront plus...

Gaspacho vert

Twinsribbons

Ne passez pas à côté de cette recette de tomates vertes qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Compote poire-tomate verte

Une aiguille dans l potage

Une compote qui fait la part belle aux fruits d'automne!

Mijoté de champignons et de tomates vertes à la grecque

Un peu gay dans les coings

Quand les dernières tomates (vertes) de la saison reoncontrent les premiers champignons pour un mijoté grec savoureux.

Tarte aux pommes, aux tomates vertes et à la frangipane

AntiGaspi (Astuces et Recettes)

Voici une astuce pour cuisiner les tomates qui n’ont pas eu le temps de mûrir à la fin de la saison… Les tomates vertes peuvent se cuisiner autant en version salée que sucrée… J’ai voulu tester une tarte aux pommes avec des tomates vertes ici mais j’en ai mis très peu. Vous pouvez très bien mettre plus de tomates vertes et moins de pommes.

Soupe de tomates vertes

AntiGaspi (Astuces et Recettes)

Testez la soupe de tomates vertes et essayer de faire deviner à votre famille quel est l’ingrédient principal…personne ne pensera aux tomates vertes. La pomme de terre adoucit les notes acidulées des tomates vertes sans les cacher…

Confiture de tomates vertes et figues vertes au citron

Carmen

Régalez-vous avec cette recette de confiture et partagez vos impressions en commentaire ci-dessous.

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