Recettes de tomates et de cuisine végétarienne

Assortiment de tomates en cageots
La tomate, un légume fruit dont on a totalement oublié la saisonalité. Photo par jean-louis zimmermann.

La tomate, ce fruit considéré malgré lui comme un légume, est l'incontournable de l'été. Présent sur toutes les tables, en salade, en soupe, farcie, ou simplement à la croque-en-sel, la tomate est riche en vitamine C, B3, B5 et B9 et contient des carotènes, excellents pour la peau en raison de ses propriétés d'agent filtrant contre le soleil ainsi qu'anti-cancéreuses.

Elle est excellente pour les personnes en manque de minéraux : potassium, phosphore et magnésium, sans oublier les oligo-éléments : fer, zinc, fluor... La tomate vous fera rougir de plaisir.

Recettes, techniques et vidéos de tomates du Chef

Ratatouille
Ratatouille

Une ratatouille... juxtaposée !

Voir toutes les recettes de tomates du Chef...

Idées de recettes de tomates des Gourmets

Panzanella
Panzanella

kilometre-0  -  Voilà une recette italienne traditionnelle qui était mangée dans les campagnes en été et qui est à la base bon marché : des produits du potager et du pain.

Huevos rancheros
Huevos rancheros

kilometre-0  -  Un joli plat d'Amérique centrale

Pizza de courgettes aux tomates et à la mozzarella
Pizza de courgettes aux tomates et à la mozzarella

kilometre-0  -  Quand c'est la courgette qui devient la base de la pizza

Aubergines grillées aux figues, tomates et mozzarella
Aubergines grillées aux figues, tomates et mozzarella

kilometre-0  -  Voici une recette que j'ai prise sur un magazine italien paru cet été. J'étais curieuse de voir l'association aubergines/figues. Et bien, c'était super ^^.

Spaghetti à l'italienne
Spaghetti à l'italienne

kilometre-0  -  Une recette minimaliste qui représente bien l'Italie que j'aime. Trois ou quatre très beaux produits et c'est tout !

Le falafel burger
Le falafel burger

Mimm  -  veggie, vegan,… mais surtout très bon

Burger au champignon
Burger au champignon

Cuisine moi un mouton  -  Un champignon par burger pas plus ! Mais un gros champignon en guise de steak ça change tout !

Tomates cerises en saumure
Tomates cerises en saumure

Lutsubo  -  Des tomates cerises en pickles : acidulées et parfumées. Un vrai régal !

Frittata aux haricots verts, olives et grana padano
Frittata aux haricots verts, olives et grana padano

kilometre-0  -  La photo ne paie pas de mine mais je vous la recommande car c'est un pur délice cette omelette.

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D'autres listes de recettes de tomates et de cuisine végétarienne

Les meilleures recettes de tomates et de cuisine végétarienne sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Coulis rouge tomate !
Coulis rouge tomate !

Employé dans de nombreuses recettes, s'il est fait maison il est bien meilleur !

Faire des falafels frais, c'est facile
Faire des falafels frais, c'est facile

Des beignets de pois chiches, originaires du Proche-Orient.

Variations sur le thème de la tomate farcie
Variations sur le thème de la tomate farcie

Un grand classique de la cuisine familiale à varier selon les envies.

La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter

Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.