Recettes de tomates et de légumes

Assortiment de tomates en cageots
La tomate, un légume fruit dont on a totalement oublié la saisonalité. Photo par jean-louis zimmermann.

La tomate, ce fruit considéré malgré lui comme un légume, est l'incontournable de l'été. Présent sur toutes les tables, en salade, en soupe, farcie, ou simplement à la croque-en-sel, la tomate est riche en vitamine C, B3, B5 et B9 et contient des carotènes, excellents pour la peau en raison de ses propriétés d'agent filtrant contre le soleil ainsi qu'anti-cancéreuses.

Elle est excellente pour les personnes en manque de minéraux : potassium, phosphore et magnésium, sans oublier les oligo-éléments : fer, zinc, fluor... La tomate vous fera rougir de plaisir.

Recettes, techniques et vidéos de tomates du Chef

Ratatouille
Ratatouille

Une ratatouille... juxtaposée !

Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Conservation par stérilisation.

Tarte feuilletée aux légumes
Tarte feuilletée aux légumes

Une tarte aux légumes pour changer de la pizza !

Granité tomate poivron
Granité tomate poivron

Un gaspacho complètement givré !

Monder une tomate
Monder une tomate

Comment enlever la peau des tomates.

Voir toutes les recettes de tomates du Chef...

Idées de recettes de tomates des Gourmets

Sandwich-cake des jeunes mariés - NathyChef
Sandwich-cake des jeunes mariés - nathychef

NathyChef  -  Sandwich-cake des jeunes mariés, un des nombreux apéritifs du mariage civil de ma fille et de mon gendre que j'ai aimé préparer

Tomates farcies aux crozets
Tomates farcies aux crozets

Les Gourmandises De Lilie  -  Un plat complet qui plaira certainement à vos invités.

Tomates farcies aux lentilles corail et chorizo
Tomates farcies aux lentilles corail et chorizo

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recette de tomates farcies aux lentilles corail et chorizo. Le chorizo apporte beaucoup de goût dans cette recette. Vous pouvez ajouter une...

Tian de légumes à la provençale
Tian de légumes à la provençale

Amandine Cooking  -  Un accompagnement léger et riches en vitamines.

Palmiers salés aux tomates sechées
Palmiers salés aux tomates sechées

MesGougèresAuxEpinards  -  Voici une petite recette de palmiers aux tomates séchées super simple pour un apéro improvisé. De quoi vous régaler en 2 temps 3 mouvements !

Courgettes farcies à la tomate et à la fêta
Courgettes farcies à la tomate et à la fêta

kilometre-0  -  Il y a des tas de façons de les garnir et de les consommer. Celles-ci peuvent être proposées avec une salade le soir. Vous pouvez aussi les servir en accompagnement.

Caviar d'aubergines aux tomates cerises
Caviar d'aubergines aux tomates cerises

Rosenoisettes  -  Un caviar d'aubergines à tartiner généreusement sur du bon pain frais.

Poivrons farcis au chèvre frais
Poivrons farcis au chèvre frais

kilometre-0  -  Une recette extraite de Bretons en cuisine.

Hasselback de courgette
Hasselback de courgette

kilometre-0  -  Vous pouvez les manger seuls avec une salade verte ou en accompagnement.

Crêpes à la viande, aux légumes et fromage
Crêpes à la viande, aux légumes et fromage

cuisine et nutrition enfant  -  Des crêpes gourmandes façon cheeseburger où tu glisses des légumes, ni vu ni connu. Purées de carotte, panais, céleri, tomates complètent la viande hachée, les oignons...

Ratatouille
Ratatouille

Cooking & Cakes  -  On ne s'en lasse pas, elle est de saison et accompagne tous les plats !

Salade de pâtes aux légumes d'été
Salade de pâtes aux légumes d'été

kilometre-0  -  Pour que cette salade soit vraiment bonne, il faut vraiment respecter le temps de cuisson inscrit sur l'emballage des pâtes. C'est vraiment 'al dente' que les pâtes...

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D'autres listes de recettes de tomates et de légumes

Les meilleures recettes de tomates et de légumes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Variations sur le thème de la tomate farcie
Variations sur le thème de la tomate farcie

Un grand classique de la cuisine familiale à varier selon les envies.

Caviar pour tous !
Caviar pour tous !

Un caviar d'aubergines qui sent bon l'été et qui agrémente de nombreux plats.

La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter

Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.

Le dimanche tous les poivrons sont verts. ou rouges. ou jaunes.
Le dimanche tous les poivrons sont verts. ou rouges. ou jaunes.

Cru ou cuit, le poivron met de la couleur dans nos assiettes !