Recettes de tomates et de salade

Assortiment de tomates en cageots
La tomate, un légume fruit dont on a totalement oublié la saisonalité. Photo par jean-louis zimmermann.

La tomate, ce fruit considéré malgré lui comme un légume, est l'incontournable de l'été. Présent sur toutes les tables, en salade, en soupe, farcie, ou simplement à la croque-en-sel, la tomate est riche en vitamine C, B3, B5 et B9 et contient des carotènes, excellents pour la peau en raison de ses propriétés d'agent filtrant contre le soleil ainsi qu'anti-cancéreuses.

Elle est excellente pour les personnes en manque de minéraux : potassium, phosphore et magnésium, sans oublier les oligo-éléments : fer, zinc, fluor... La tomate vous fera rougir de plaisir.

Idées de recettes de tomates des Gourmets

Salade de haricots verts au thon
Salade de haricots verts au thon

kilometre-0  -  Une salade très colorée, ça met toujours de bonne humeur !

Salade de haricots verts, tomates et trute fumée
Salade de haricots verts, tomates et trute fumée

kilometre-0  -  Du jardin ou achetés à un petit producteur, les haricots verts, c'est toujours du bonheur !

Le falafel burger
Le falafel burger

Mimm  -  veggie, vegan,… mais surtout très bon

Burger au champignon
Burger au champignon

Cuisine moi un mouton  -  Un champignon par burger pas plus ! Mais un gros champignon en guise de steak ça change tout !

Recette de salade de pastèque melon feta olive tomates cerise et basilic
Recette de salade de pastèque melon feta olive tomates cerise et basilic

Recettes au companion ou pas  -  Une délicieuse salade estivale sucrée salée à déguster sans modération

Burger de poulet à la crème d'avocat
Burger de poulet à la crème d'avocat

Clementine  -  Une idée pour un autre burger au poulet cette fois-ci

Tartine boeuf tomme roquette
Tartine boeuf tomme roquette

Simple & Gourmand  -  La tartine boeuf tomme roquette est d’inspiration italienne. Elle est composée de tomates concassées, de fines tranches de bœuf juste saisies, de tomme, de poivron, de...

Salade de tomates cerises et mozzarella
Salade de tomates cerises et mozzarella

kilometre-0  -  Une salade très rafraîchissante que j'ai trouvée sur un magazine italien cet été. Pour cette recette, j'ai choisi un vinaigre balsamique de réserve plus sirupeux.

Salade de haricots verts, tomates cerises et basilic
Salade de haricots verts, tomates cerises et basilic

Flo/Au Fil du Thym  -  Une salade d'été facile aux haricots verts, tomates cerises et basilic, pour changer ses salades classiques.

Fattouch
Fattouch

Humour, Gloire et ... Beauté  -  Le fattouch ou fattouche est une salade du levant très fraîche et simple à faire qui a la particularité d’incorporer du pain (non levé) frit. Traditionnellement...

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Coulis rouge tomate !
Coulis rouge tomate !

Employé dans de nombreuses recettes, s'il est fait maison il est bien meilleur !

Variations sur le thème de la tomate farcie
Variations sur le thème de la tomate farcie

Un grand classique de la cuisine familiale à varier selon les envies.

Comme une envie de salade de riz
Comme une envie de salade de riz

Pour changer de la salade de pâtes !

La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter

Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.