Recettes de travers de porc

Travers de porc grillés
Les ribs ou travers de porc, morceaux favori des amateurs de barbecue. Photo par jeffreyw.

Morceaux découpés dans les côtes, les travers de porc sont dégustés essentiellement grillés au barbecue ou au four. Leur prix attractif en fait l'un des morceaux les plus consommés.

Laqués au miel et au gingembre ou marinés dans un mélange épicé à base de paprika, tabasco et sirop d'érable, les saveurs sucrées salées rendent irrésistibles les travers de porc.

Recettes, techniques et vidéos de travers de porc du Chef

Travers de porc au barbecue
Travers de porc au barbecue

Poitrine de porc cuite au Kamado Joe en barbecue couvert.

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Idées de recettes de travers de porc des Gourmets

Travers de porc sauce au miel
Travers de porc sauce au miel

kilometre-0  -  J'aime tellement les travers de porc que je n'ai pas résisté à une recette vue dans un magazine italien

Travers de porc à la moutarde aux salicornes version estivale
Travers de porc à la moutarde aux salicornes version estivale

kilometre-0  -  Comme il fait très chaud, j'ai choisi une version légère de travers.

Travers de porc à la moutarde, au riz et légumes de printemps
Travers de porc à la moutarde, au riz et légumes de printemps

kilometre-0  -  Une recette qu régalera petits et grands

Travers de porc sauce braai
Travers de porc sauce braai

saint maux  -  Afrique du sud. Une recette culte d'Afrique du sud

Travers de porc au riz et petits pois
Travers de porc au riz et petits pois

Miechambo Cuisine  -  Un délicieux plat complet doucement mijoté ! La recette originale prévoit du massa de pimentão, n'en ayant pas à disposition, le paprika le remplace. Vous pouvez remplacer l'huile d'olive par du saindoux si vous le souhaitez.

Cocotte de travers de porc au riz et petits pois
Cocotte de travers de porc au riz et petits pois

Miechambo Cuisine  -  Une recette mijotée en cocotte avec des saveurs portugaises.

Travers de porc marinés
Travers de porc marinés

TheCrazyOven  -  Une recette toute simple de travers de porc marinés et cuits au four

Travers de porc sauce hoisin et anis
Travers de porc sauce hoisin et anis

Les Gourmandises De Lilie  -  Un plat cuit doucement au four dans une délicieuse sauce. Dépaysement garanti.

Des Travers de Porc laqués au Miel et Gingembre
Des travers de porc laqués au miel et gingembre

Stéphane Décotterd  -  Badigeonner de marinade au cours de la cuisson pour obtenir un beau laquage.

Travers de porc marinés à la sauce Worcestershire
Travers de porc marinés à la sauce worcestershire

My Parisian Kitchen  -  Idéal pour varier les marinades des barbecues, je vous propose cette recette de travers de porc avec de la sauce Worcestershire à cuire au BBQ.

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D'autres listes de recettes de travers de porc

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Réussir vos barbecues !
Réussir vos barbecues !

Une seule règle : petite braise et grille haute.

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