Recettes de vanille et de biscuits

Vanille gousses
La vanille est une épice extrêmement aromatique. Photo par Ted Major.

Fruit du vanillier, la vanille à l'état naturel se présente sous forme de gousses allongées. Dans le commerce on la retrouve sous différentes formes, poudre, liquide, extrait, sucre parfumé dont la composition reste obscure. Le meilleur moyen d'avoir de la vanille vraie et non un produit synthétique est donc de l'acheter en gousses, forme la plus difficile à falsifier.

Présente un peu partout en pâtisserie dans les crèmes, les glaces, les gâteaux et les entremets. Elle peut aussi relever par petites touches une soupe de poisson ou être ajoutée dans la cuisson de certains fruits de mer.

Idées de recettes de vanille et de biscuits des Gourmets

Petit écolier maison
Petit écolier maison

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Et voici des biscuits pour le goûter… Mais ce n’est pas que pour les enfants!

Cookies avoine, épeautre, noix, chocolat
Cookies avoine, épeautre, noix, chocolat

Isabelle  -  Diaboliquement ultra-addictif, entre deux bouchées c'est la seule chose à dire sur ces cookies ;-)

Biscuits aux bananes et à la cassonade
Biscuits aux bananes et à la cassonade

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  On sent bien le parfum de banane, de cannelle et de cassonade dans ces biscuits. Ils sont croquants à l’extérieur et très moelleux à l’intérieur.

Sablés pattes de chat
Sablés pattes de chat

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Je vous présente de jolis sablés, appelés « pattes de chat » , ils sont fondants en bouche parfaits pour accompagner un café ou un thé…

Sablés arc-en-ciel
Sablés arc-en-ciel

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Mes filles adorent ce genre de biscuits colorés…en plus, ils sont bien bons !

Vanille Kipferl
Vanille kipferl

En-K de Gourmandises  -  D'après le Chef Pâtissier Christophe Felder Des sablés d'un fondant exceptionnel : les gouter c'est les adopter !

Sablés escargots vanille et chocolat
Sablés escargots vanille et chocolat

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Ces sablés sont délicieux mais la pâte est un petit peu dure à travailler, elle est un peu friable par contre je les trouve trop beaux ! En plus, c’est une recette idéale pour écouler les jaunes d’œufs.

Biscuits aux jaunes d’œufs et à la vanille
Biscuits aux jaunes d’œufs et à la vanille

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici des biscuits parfaits pour éviter de jeter les jaunes d’œufs. Je les ai beaucoup apprécié au petit déjeuner. Ils sont simples, rapides à faire et croquants.

Cookies américains
Cookies américains

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici des cookies qui m’ont beaucoup plu au p’tit dèj avec mon café ! J’ai trouvé la recette dans Le Larousse des Desserts de Pierre Hermé.

Cookies aux chips de pommes de terre
Cookies aux chips de pommes de terre

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Quand j’ai vu la recette des cookies aux chips de pommes de terre de Sophie du blog La Tendresse En Cuisine, cela m’a vraiment interpellée et j’ai voulu tester, en plus j’adore réaliser ce genre de recette avec un ingrédient mystère et inattendu et essayer de faire deviner à mes cobayes.

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Un peu plus près des étoiles
Un peu plus près des étoiles

La saison des biscuits de Noël est ouverte !

Les biscuits sont dans la boîte
Les biscuits sont dans la boîte

Parce qu'on ne doit jamais manquer de biscuits, quelle que soit l'occasion.

J'aime la vanille, savez-vous comment ?
J'aime la vanille, savez-vous comment ?

Personne ne résiste à son exceptionnel parfum.