Recettes de vanille et de caramel

Vanille gousses
La vanille est une épice extrêmement aromatique. Photo par Ted Major.

Fruit du vanillier, la vanille à l'état naturel se présente sous forme de gousses allongées. Dans le commerce on la retrouve sous différentes formes, poudre, liquide, extrait, sucre parfumé dont la composition reste obscure. Le meilleur moyen d'avoir de la vanille vraie et non un produit synthétique est donc de l'acheter en gousses, forme la plus difficile à falsifier.

Présente un peu partout en pâtisserie dans les crèmes, les glaces, les gâteaux et les entremets. Elle peut aussi relever par petites touches une soupe de poisson ou être ajoutée dans la cuisson de certains fruits de mer.

Quelques vidéos de vanille et de caramel du Chef et des Gourmets

Riz au lait au caramel fondant

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  (Fudge) Le temps est à la froideur autant vous dire que nous avons tous besoin de notre dose de réconfort ... vous pouvez le trouver un peu partout, un peu comme il vous semble bon de le trouver ... personnellement même si je suis bien entourée ... j'ai complété mon réconfort en plongeant ma cuillère dans un riz au lait à la vanille et au caramel fondant légèrement tiède avec un bon bouquin !!! Je suis sure que vous allez tomber sous le char...

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Idées de recettes de vanille et de caramel des Gourmets

Saint Honoré tout caramel
Saint honoré tout caramel

Cooking and Bon Appetit  -  Saint Honoré caramel et crème mousseline vanille

Sapin choux de Noël
Sapin choux de noël

A Prendre Sans Faim  -  Pas à pas en photos. Une recette originale pour décorer votre table de fêtes de fin d’année en provoquant la surprise. En effet, ici, il s’agit d’un sapin en choux collés au caramel et fourrés avec une crème pâtissière à la vanille. Pour décorer le sapin, j’ai utilisé des biscuits « Flocons de pain d’épices » avec des perles de sucre argentées.

Brioche roulées au pommes et caramel
Brioche roulées au pommes et caramel

Bistro de Jenna  -  Une belle brioche au petit déjeuner ou goûter et en plus c'est une recette IGBas !

Fudges vanille
Fudges vanille

Céline de je-papote.com  -  Des fudges à la vanille, parfait à offrir !

Bûche à la vanille et caramel au beurre salé
Bûche à la vanille et caramel au beurre salé

Amandine Cooking  -  Double biscuit dacquoise, crème bavaroise à la vanille, insert à la mousse au caramel beurre salé et un glaçage au chocolat au lait et caramel pour cette savoureuse bûche qui terminera en beauté votre repas de fêtes.

Crème caramel aux oeufs
Crème caramel aux oeufs

Kélou  -  Crème aux œufs vanillée sur lit de caramel, le basique incontournable de la cuisine française dont on se lasse pas

La crème mousseline au caramel
La crème mousseline au caramel

Amandise  -  Une crème de base de la pâtisserie aromatisée au caramel !

L’equinoxe d'après Cyril Lignac
L’equinoxe d'après cyril lignac

LesPetitesChouquettes  -  Pour les amateurs de vanille et de caramel !

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D'autres listes de recettes de vanille et de caramel

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J'aime la vanille, savez-vous comment ?
J'aime la vanille, savez-vous comment ?

Personne ne résiste à son exceptionnel parfum.

Retour aux classiques
Retour aux classiques

Vous êtes plutôt oeufs à la neige ou île flottante ?

Le caramel fréquente le palais et menace la couronne
Le caramel fréquente le palais et menace la couronne

Une technique culinaire qui s'invite dans de nombreuses recettes.