Recettes de vanille et de chocolat

Vanille gousses
La vanille est une épice extrêmement aromatique. Photo par Ted Major.

Fruit du vanillier, la vanille à l'état naturel se présente sous forme de gousses allongées. Dans le commerce on la retrouve sous différentes formes, poudre, liquide, extrait, sucre parfumé dont la composition reste obscure. Le meilleur moyen d'avoir de la vanille vraie et non un produit synthétique est donc de l'acheter en gousses, forme la plus difficile à falsifier.

Présente un peu partout en pâtisserie dans les crèmes, les glaces, les gâteaux et les entremets. Elle peut aussi relever par petites touches une soupe de poisson ou être ajoutée dans la cuisson de certains fruits de mer.

Recettes, techniques et vidéos de vanille du Chef

Bavarois rubanné 3 parfums
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Classiquement les 3 parfums sont café, vanille et chocolat.

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Idées de recettes de vanille des Gourmets

Sablés spirale chocolat vanille
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Glace à la banane et chocolat
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Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Avec cette canicule, on ne mange pas grand chose, sauf… Une glace. Là, je vous propose bananes chocolat. Un pure moment de retour en...

Dessert en verrine façon banoffee pie en version légère
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kaderick  -  Une verrine de Banoffee pie composé de spéculoos, de yaourt grec à la vanille, de banane et saupoudré de chocolat noir en poudre, pour un dessert plus léger avec tout...

Profiteroles au yaourt glacé framboises et chocolat
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épicétout  -  Ou comment terminer en beauté votre repas.

Sablés BN maison
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auxdelicesdupalais  -  Ces biscuits sont très gourmands et certainement meilleurs que les industriels, on sait ce qu’on met dedans et surtout on maîtrise la quantité de sucre.

Choux pécan sésame et vanille
Choux pécan sésame et vanille

delf745  -  un chou très gourmand garni d'une crème pâtissière vanille, un coeur praliné sésame pur et une ganache montée praliné sésame. Pour le croustillant, des disques de...

Cup cake bicolore
Cup cake bicolore

jolivet  -  Cup cake vanille, chocolat ou les deux ?

Gaufres liégeoises
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auxdelicesdupalais  -  La gaufre de Liège, une friandise fondante et croustillante à la fois, spécialité de Liège (Belgique) appelée aussi gaufre au sucre ou wafe en wallon, à la différence...

Cake au yaourt nappage au chocolat
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Bistro de Jenna  -  Un cake très gourmand !

Entremets vanille chocolat
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les sucreries de Yory  -  Ce dessert très gourmand aux saveurs basiques est assez simple à réaliser.Il est composé d'une mousse vanille, d'un insert de namelaka chocolat noir et d'un brownies...

Bûche façon forêt noire
Bûche façon forêt noire

Comme Une Envie de Douceur  -  Une bûche légère à déguster version entremets ou glacée

Cookies fraises séchées et basilic
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AdelePomme  -  Une recette de cookies bien moelleux aux fraises séchées et au basilic. Avec en bonus, la recette des cookies aux abricots secs et au romarin :)

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2000-2018 chef simon toujours là !
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Des années de web culinaresque qui se savourent en recettes.

Pâques tout choco !
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A Pâques il n'y a pas que le chocolat, mais il y a surtout le chocolat.

Terriblement moelleux
Terriblement moelleux

Qui parmi vous saura résister à un bon gâteau moelleux pour le goûter ?

Je tartine, tu tartines, nous patatartinons !
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Une pâte à tartiner saine et à varier selon nos envies.