Recettes de vanille et de poires

Vanille gousses
La vanille est une épice extrêmement aromatique. Photo par Ted Major.

Fruit du vanillier, la vanille à l'état naturel se présente sous forme de gousses allongées. Dans le commerce on la retrouve sous différentes formes, poudre, liquide, extrait, sucre parfumé dont la composition reste obscure. Le meilleur moyen d'avoir de la vanille vraie et non un produit synthétique est donc de l'acheter en gousses, forme la plus difficile à falsifier.

Présente un peu partout en pâtisserie dans les crèmes, les glaces, les gâteaux et les entremets. Elle peut aussi relever par petites touches une soupe de poisson ou être ajoutée dans la cuisson de certains fruits de mer.

Recettes, techniques et vidéos de vanille du Chef

Poires cuites sous vide
Poires cuites sous vide

Une cuisson qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

Poires pochées au Sauterne
Poires pochées au sauterne

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

Voir toutes les recettes de vanille du Chef...

Idées de recettes de vanille des Gourmets

Bûche roulée poires spéculoos
Bûche roulée poires spéculoos

Amandise  -  Une bûche roulée légère au doux parfums de poires vanillées et de spéculoos !

Bûche glacée poire vanille speculoos
Bûche glacée poire vanille speculoos

Audecuisine  -  Une bûche glacée qui vous permettra de finir votre repas de réveillon de Noël en toute légèreté.

Fantastik poire belle hélène
Fantastik poire belle hélène

Les bêtises de Nonette  -  A la rechercher d'un dessert pour épater vos convives ? Ce fantastik fera parfaitement l'affaire, vous pouvez y aller les yeux fermés !

Poires Belle-Hélène
Poires belle-hélène

My Parisian Kitchen  -  Des poires au sirop maison très parfumée, de la glace à la vanille et une sauce au chocolat qui dégouline... A fondre de plaisir ! Je vous parle de l'origine des poires Belle Hélène et vous parle d'Offenbach, d'Escoffier et de la guerre de Troie.

Tiramisu poire-pain d'épices
Tiramisu poire-pain d'épices

Kélou  -  Tiramisu d'automne à base de poires pochées parfumées, crème au mascarpone et pain d'épices pour remplacer les biscuits à la cuillère

Tartes poire et noisette
Tartes poire et noisette

Il était une recette  -  Des petites tartes aux saveurs d'automne

Poires pochées au citron vert et vanille
Poires pochées au citron vert et vanille

Docteur chocolatine  -  Des poires très parfumées pour un dessert tout léger.

Tarte aux poires caramélisées et crème vanillée
Tarte aux poires caramélisées et crème vanillée

Cakes & Nails  -  Pour un dessert qui envoie du rêve !

Compote pomme pêche poire
Compote pomme pêche poire

Kélou  -  Compote toute douce à base de pommes, poires et pêches

Compote épicée poires, pommes et canneberges
Compote épicée poires, pommes et canneberges

My Nomad Cuisine  -  Une délicieuse compote aux notes épicées de cardamome, cannelle et vanille.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 13 14

D'autres listes de recettes de vanille et de poires

Les meilleures recettes de vanille et de poires sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

J'aime la vanille, savez-vous comment ?
J'aime la vanille, savez-vous comment ?

Personne ne résiste à son exceptionnel parfum.

Et à poire ça ?
Et à poire ça ?

En tarte, en charlotte, en gâteau... et aussi en salé !

Des recettes de poires qui donnent la pêche
Des recettes de poires qui donnent la pêche

Un fruit fragile et délicieusement parfumé.