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Ris, côtes, paupiettes, blanquette... le veau se décline en mille recettes

Côtes de veau à la gousse d'ail
La viande veau est tendre et riche en fer.
Abattu entre 4 et 10 mois selon l'appellation, le veau ne doit pas avoir une chair blanche mais légèrement rosée. La viande de veau est la moins grasse des viandes et elle a la particularité d'être la plus riche en fer.

Comme pour le boeuf, l'utilisation et la cuisson des morceaux sera différente selon la catégorie à laquelle ils appartiennent.

Meilleures recettes de veau et de mozzarella des Gourmets

Des idées de recettes de veau et de mozzarella pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cordons bleus
Cordons bleus
BouffePorn BouffePorn
Les cordons bleus maison des cantines : retour en enfance ! Pour les escalopes, si tu vas chez ton boucher, il te les aplatit lui-même, et ça fait gagner par mal de temps et d’énergie. Pour le jambon, pareil, lui seul te fera des tranches super fines qui au final te coûteront moins cher.
Escalope de veau à la parmigiana
Escalope de veau à la parmigiana
The Happy Cooking Friends The Happy Cooking Friends
Aujourd’hui c’est comfort food avec une recette typique des restos Italiens New Yorkais, la « Veal Parmiagiana ». Je dois avouer que j’adore cette recette avec l’escalope panée, la mozza et la sauce tomate, c’est le trio gagnant.
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Dernières recettes de veau et de mozzarella par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de veau et de mozzarella qui changent !

Grenadins de veau gratinés
Grenadins de veau gratinés
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Une tranche de veau dans le filet par personne tartinée d’un mélange de mozzarella, parmesan, ail et persil.
Saltimbocca de veau
Saltimbocca de veau
Delizioso Delizioso
La version Haché Gourmand de Sophie Dudemaine... Miam !
Rôti de veau aux tomates séchées et mozzarella
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passeportpourlacuisine passeportpourlacuisine
Essayez cette recette de rôti et donnez votre avis en commentaire !
Filet mignon rôti, farci mozzarella, pesto rosso, jambon de Serrano
Filet mignon rôti, farci mozzarella, pesto rosso, jambon de Serrano
cuisine en folie cuisine en folie
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de filet pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.
Saltimbocca de veau à la sauge
Saltimbocca de veau à la sauge
La fille du boulanger cuisine La fille du boulanger cuisine
Une viande juteuse, un coeur coulant, une panure croustillante et parfumée les saltimbocas c’est la vie!!!
Escalopes de veau alla parmigiana
Escalopes de veau alla parmigiana
Mimm Mimm
Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de veau unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.
Petits Roulés de Veau à la Bresaola et Fontina, Purée de Pommes de Terre, Epinards et Fenouils
Petits Roulés de Veau à la Bresaola et Fontina, Purée de Pommes de Terre, Epinards et Fenouils
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
En cuisine avec cette belle idée de recette de petits roulés de veau à la bresaola et fontina, purée de pommes de terre, epinards et fenouils.
Cordons bleus à l'Italienne
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Laet's bake it Laet's bake it
À la recherche d'une recette de cordon bleu pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.
Saltimbocca de veau farci au filet mignon séché, mozzarelle et pruneaux
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Bistro de Jenna Bistro de Jenna
À la recherche d'une recette de mozzarella pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Arrosage automatique !

Cocotte Doufeu en fonte émaillée Le Creuset
Cocotte braisière

Avec cette cocotte, les rôtis et volailles sèches c'est fini.

Quel vin boire avec le veau ?
Quel vin boire avec le veau ?

Pour la Pentecôte ou d'autres occasions, les recettes de veau sont autant d'occasions de beaux accords mets et vins.

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Découvrez aussi toutes les recettes de veau et toutes les recettes de mozzarella

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Rôti de boeuf en croûte au foie gras
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épicétout épicétout
On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.

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Tendres et goûteux, rôtissez boeuf, veau, porc ou dinde.

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Sabine Simon Sabine Simon

Une viande tendre et délicate très appréciée en cuisine.

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