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Cuisine vegan : des idées de recettes végétaliennes

Hotdog vegan
Le mode de vie vegan consiste à ne consommer aucun produit ou service issu des animaux ou de leur exploitation. Photo par fcastellanos
La cuisine vegan ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui signifie une cuisine sans oeufs, sans produits laitiers ni miel et bien entendu sans viande. L'appellation vegan est souvent associée à la cuisine végétalienne mais en plus de l'aspect alimentaire elle désigne un mode de vie comme le choix de ne pas consommer de cosmétiques testés sur les animaux ou celui de ne pas acheter d'objets en cuir.

La cuisine végétalienne est très variée et riche notamment parce que les alternatives sont nombreuses. Les purées d'amandes, de noisettes ou de cajou sont souvent utilisées pour remplacer le beurre dans un bon dessert mais aussi les oeufs et la crème. Les laits végétaux comme le lait de coco, de riz ou de soja sont des boissons idéales pour remplacer le lait animal et réaliser pourquoi pas de délicieuses panna cotta. Le tofu et les légumes secs sont quant à eux très appréciés dans une cuisine végétalienne pour leur apport en fibres et en protéines.

Recettes, techniques et vidéos de vegan et d'ananas du Chef

Tartare d'ananas gingembre menthe
Tartare d'ananas gingembre menthe
Chef Simon Chef Simon
Une explosion de fraîcheur à déguster en verrines ou pour accompagner un sorbet.
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Préparer un ananas frais
Préparer un ananas frais
Chef Simon Chef Simon
L'ananas c'est bon. L'éplucher c'est moins facile...
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Voir les recettes de vegan du Chef  ou  les recettes d'ananas du Chef

Meilleures recettes de vegan et d'ananas des Gourmets

Des idées de recettes de vegan et d'ananas pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Smoothie détox arbouses ananas pomme citron vert
Smoothie détox arbouses ananas pomme citron vert
Amande et Basilic Amande et Basilic
Un smoothie détox parfait pour bien commencer la journée. Très riche en vitamines et minéraux, ce smoothie arbouses ananas pomme et citron vert est le compagnon idéal du petit-déjeuner.
Parmentier de tempeh au gingembre, noix de coco et ananas grillé
Parmentier de tempeh au gingembre, noix de coco et ananas grillé
Del's cooking twist Del's cooking twist
Ce parmentier vegan de tempeh mariné au gingembre, purée de noix de coco et ananas grillé vous transportera vers des saveurs à la fois exotiques et festives !
Tiramisu exotique
Tiramisu exotique
La gourmandise selon Angie La gourmandise selon Angie
Je vous propose de réaliser pour le dessert aujourd'hui un délicieux tiramisu à l'ananas et à la noix de coco, vegan et sans gluten.
Brochettes apéritives de Noël vegan
Brochettes apéritives de Noël vegan
Myrtee.fr Myrtee.fr
De délicieuses brochettes apéritives au fromage végétal. Ce que j’aime bien lors des fêtes de noël, ce sont les moments d’échanges entre tout le monde. Ces petites brochettes vegan peuvent être confectionnées à 2, 4 ou 6 mains. En se racontant des anecdotes et avec des rires, cuisiner est quand même plus sympathique.
Ananas poêlé à l'huile de coco et aux baies de Timut
Ananas poêlé à l'huile de coco et aux baies de Timut
Dans la cuisine de Gin Dans la cuisine de Gin
Voici une recette très simple et pourtant subtile et sophistiquée. Si vous n'avez pas de baies de Timut pour la recette, je vous suggère de les remplacer par un peu de poivre de Sichuan ou de Kampot, en grains que vous moudrez au dernier moment. Une pincée de piment d'Espelette fera aussi l'affaire.
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Smoothie tropical ananas et noix de coco
Smoothie tropical ananas et noix de coco
Del's cooking twist Del's cooking twist
Préparé avec des fruits tropicaux notamment la noix de coco, l'ananas et la banane et réalisé sans sucres ajoutés, ce smoothie est une boisson particulièrement délicieuse et saine pendant la saison hivernale.
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Gâteau renversé à l'ananas
Gâteau renversé à l'ananas
Cook A Life by Maeva Cook A Life by Maeva
Je vous propose de goûter à ce délicieux gâteau renversé à l'ananas dont la saison commence, comme celui de Bree dans Desperate Housewives. Je l'ai réalisé en revanche sans oeuf et sans lactose, en version végétalienne.
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Chutney d'ananas au gingembre et piment
Chutney d'ananas au gingembre et piment
La gourmandise selon Angie La gourmandise selon Angie
La saison d'ananas bat son plein alors pourquoi ne pas en profiter pour faire un chutney plein d'exotisme et de saveurs ? Le chutney est parfumé à souhait grâce à l'ananas et au gingembre, et relevé grâce au piment, à la moutarde et aux graines de coriandre.
Mousse ananas - coco
Mousse ananas - coco
Green Excess Green Excess
En ce temps très pluvieux et maussade, j'ai eu envie de préparer ce dessert exotique extrêmement sain, très simple à réaliser et qui ne nécessite que très peu d'ingrédients.

Dernières recettes de vegan et d'ananas par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de vegan et d'ananas qui changent !

Curry d'ananas au lait de coco
Curry d'ananas au lait de coco
La gourmandise selon Angie La gourmandise selon Angie
Un curry original mêlant le sucré et le salé.
Parmentier de Tempeh au gingembre, coco et ananas
Parmentier de Tempeh au gingembre, coco et ananas
Les bêtises de Nonette Les bêtises de Nonette
Envie de parmentier de tempeh au gingembre, coco et ananas ? Découvrez cette recette de pomme de terre et donnez votre avis en commentaire !
Esquimaux ou popsicles pêche et ananas
Ananas caramélisé au Mycryo
Ananas caramélisé au Mycryo
Serial_Baker Serial_Baker
Un dessert simple et gourmand pour sublimer l'ananas
Sauté de tofu et ananas, sauce crémeuse au beurre de cacahuète
Sauté de tofu et ananas, sauce crémeuse au beurre de cacahuète
Del's cooking twist Del's cooking twist
Avec sa sauce crémeuse au beurre de cacahuète, ce plat de tofu et ananas grillé propose des saveurs sucrées-salées avec une petite touche épicée. Une recette vegan et sans gluten.
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Tofu à la sauce aigre douce
Smoothie aux noix de macadamia et banane cacao cru ou ananas
Ananas rôti aux jus de mandarine, orange et papaye aromatisé à la fève tonka, biscuit au noix du Brésil et sa chantilly lait de coco-citron
Granola à l'ananas et noix de coco
Granola à l'ananas et noix de coco
Simplement Frais Simplement Frais
Je suis fan des granolas et pour l’été, j’ai décidé de créer une recette aux saveurs tropicales. Un granola à l’ananas et noix de coco! J’utilise de la purée d’ananas et de banane pour le sucrer naturellement et remplacer l’huile. Avec ces ingrédients, j’arrive à créer un granola croustillant, santé et parfaitement sucré.

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Ces gyozas sont farcis d’un savoureux mélange de choux, de champignons et de protéine végétale texturée. Ils sont servis avec une délicieuse sauce au sésame épicée.

Meilleures recettes de vegan et d'ananas

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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