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Cuisine vegan : des idées de recettes végétaliennes

Hotdog vegan
Le mode de vie vegan consiste à ne consommer aucun produit ou service issu des animaux ou de leur exploitation. Photo par fcastellanos
La cuisine vegan ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui signifie une cuisine sans oeufs, sans produits laitiers ni miel et bien entendu sans viande. L'appellation vegan est souvent associée à la cuisine végétalienne mais en plus de l'aspect alimentaire elle désigne un mode de vie comme le choix de ne pas consommer de cosmétiques testés sur les animaux ou celui de ne pas acheter d'objets en cuir.

La cuisine végétalienne est très variée et riche notamment parce que les alternatives sont nombreuses. Les purées d'amandes, de noisettes ou de cajou sont souvent utilisées pour remplacer le beurre dans un bon dessert mais aussi les oeufs et la crème. Les laits végétaux comme le lait de coco, de riz ou de soja sont des boissons idéales pour remplacer le lait animal et réaliser pourquoi pas de délicieuses panna cotta. Le tofu et les légumes secs sont quant à eux très appréciés dans une cuisine végétalienne pour leur apport en fibres et en protéines.

Recettes, techniques et vidéos de vegan et de cerises du Chef

Coulis de cerises
Coulis de cerises
Chef Simon Chef Simon
Un coulis à déguster sans modération avec vos desserts et entremets
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Meilleures recettes de vegan et de cerises des Gourmets

Des idées de recettes de vegan et de cerises pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises
Perle en sucre Perle en sucre
Laissez-vous tenter par ma recette vegan, facile, rapide et délicieuse du dessert phare de l'été : le clafoutis aux cerises. Après plusieurs essais, je tiens enfin ma recette ! La texture est exactement celle que je recherchais : assez ferme tout en étant moelleuse et fondante à souhait.
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Popsicles ou esquimaux cerises et fraises
Popsicles ou esquimaux cerises et fraises
Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Il fait chaud et quoi de mieux que de savourer un esquimaux gorgé de fruits frais. Pour qu’ils soient plus savoureux, utilisez de préférence des bigarreaux noirs mûres à point. Vous n’aurez même pas besoin de rajouter du sucre. Les autres sortes de cerises sont parfois moins sucrées. Dans ce cas, mettez un peu de miel liquide ou de sucre glace qui fondra plus facilement.
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Gâteau basque
Gâteau basque
Perle en sucre Perle en sucre
Composé d’une pâte sablée crousti-fondante garnie d’une délicieuse crème pâtissière bien vanillée agrémentée de griottes entières au sirop, en bouche c'est incroyablement moelleux, fondant et plein de saveurs, un vrai moment de bonheur à chaque bouchée !
Tarte aux derniers fruits d'été
Tarte aux derniers fruits d'été
Cook A Life by Maeva Cook A Life by Maeva
Une tarte semi-cuite, avec une base aux flocons d'avoine, une garniture au yaourt de coco et aux fruits d'été crus, toute en fraîcheur, en couleurs et en saveurs !

Dernières recettes de vegan et de cerises par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de vegan et de cerises qui changent !

Galette des rois au pavot et cerises amarena
Galette des rois au pavot et cerises amarena
Milounette Milounette
Une galette des rois qui change pour fêter l'Epiphanie. Comme les pâtisseries fourrées au pavot sont parfois un peu "étouffe-chrétien", j'ai truffé la garniture de cerises amarena, pour alléger un peu le tout (et parce que la saveur d'amande se mêle bien à celle du pavot).
Bûche chalet façon Forêt Noire
Bûche chalet façon Forêt Noire
Perle en sucre Perle en sucre
Une recette comme une Forêt Noire sans lait, sans lactose, sans produits laitiers, sans oeufs, sans beurre, etc.
Cobbler aux cerises
Cobbler aux cerises
Lutsubo Lutsubo
Ce dessert américaine que j'aime tant, cousin du crumble mais plus moelleux....
Gâteau au yaourt de soja à la vanille et cerises
Gâteau au yaourt de soja à la vanille et cerises
Milounette Milounette
Essayez cette recette de gâteau tout simple au yaourt de soja et donnez votre avis en commentaire !
Tarte gourmande cerise rhubarbe
Tarte gourmande cerise rhubarbe
Recettes de Juliette Recettes de Juliette
Une tarte d'été absolument délicieuse à la rhubarbe et aux cerises. Avec une pâtes maison bien entendu !
Mini-moelleux pistache-cerise
Mini-moelleux pistache-cerise
Milounette Milounette
Essayez cette recette de moelleux d'été et donnez votre avis en commentaire !
Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises
Hélène TURNER Hélène TURNER
J’avais très envie de faire un clafoutis mais depuis que je suis devenue vegan, il y a plein de recettes que je ne fais plus et le clafoutis à la cerise en fait partie ! Mais cette fois l’envie était trop grande et je n’avais vraiment pas envie que les cerises se perdent.
Crumble pêches blanches et cerises
Crumble pêches blanches et cerises
Lutsubo Lutsubo
Une nouvelle variation sur le crumble, en mode estival !
Clafoutis sans oeufs et matières grasses aux cerises et amandes effilées
Clafoutis sans oeufs et matières grasses aux cerises et amandes effilées
Nina Con Limón Nina Con Limón
Une recette végétalienne de clafoutis aux cerises délicieux, ferme juste comme il faut et très légère car sans matières grasses ! Un basique qui peut se réaliser avec n'importe quel fruit de saison.

Pour les fondus de fromages !

Fromager avec plateau de service
Cave à fromage

“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

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Simplement Frais Simplement Frais
Ces gyozas sont farcis d’un savoureux mélange de choux, de champignons et de protéine végétale texturée. Ils sont servis avec une délicieuse sauce au sésame épicée.

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