Recettes de vegan et de citron

Vegan hotdog
Le mode de vie vegan consiste à ne consommer aucun produit ou service issu des animaux ou de leur exploitation. Photo par fcastellanos.

La cuisine végétalienne ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui signifie une cuisine sans oeufs, sans produits laitiers ni miel et bien entendu sans viande. L'appelation vegan est souvent associée à la cuisine végétalienne mais en plus de l'aspect alimentaire elle désigne un mode de vie comme le choix de ne pas consommer de cosmétiques testés sur les animaux ou celui de ne pas acheter d'objets en cuir.

La cuisine végétalienne est très variée et riche notamment parce que les aternatives sont nombreuses. Les purées d'amandes, de noisettes ou de cajou sont souvent utilisées pour remplacer le beurre dans un bon dessert mais aussi les oeufs et la crème. Les laits végétaux comme le lait de coco, de riz ou de soja sont des boissons idéales pour remplacer le lait animal et réaliser pourquoi pas de délicieuses panna cotta. Le tofu et les légumes secs sont quant à eux très appréciés dans une cuisine végétalienne pour leur apport en fibres et en protéines.

Recettes, techniques et vidéos de vegan du Chef

Lever des suprêmes de citron
Lever des suprêmes de citron

et détailler en dés

Historier un citron en dents de loup
Historier un citron en dents de loup

Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.

Pâte de citrons confits
Pâte de citrons confits

Un condiment qui s'utilise en salé comme en sucré.

Oranges et citrons confits
Oranges et citrons confits

Des agrumes en rondelles destinés à être travaillés en pâtisserie ou en cuisine.

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Idées de recettes de vegan des Gourmets

Madeleines Citron
Madeleines citron

delf745  -  des madeleines végétales pour un goûter gourmand

Aubergine rôtie sauce yaourt citron
Aubergine rôtie sauce yaourt citron

Déliacious  -  Les aubergines rôties au four sont délicieuses, et encore plus accompagnées de leur sauce au citron toute simple : à déguster avec du riz pour un repas complet!

Nouille de riz au tofu mariné au citron et gingembre
Nouille de riz au tofu mariné au citron et gingembre

La gourmandise selon Angie  -  Un plat complet et plein de saveurs prêt en moins de 15 minutes!

Miam Ô fruits
Miam ô fruits

Les Recettes de l'Alsacienne  -  Pour bien démarrer la journée, un petit déjeuner inspiré d'une recette de France Guillain nutritioniste.

Jus citron persil
Jus citron persil

Danie11  -  Il est rare d'entendre parler de jus de persil, peut être la difficulté d'être en mesure d'extraire une bonne quantité de jus qui doit toujours être combiné avec des jus d'autres légumes. Une recette facile et rapide à faire à la maison, naturel qui implique l'utilisation de jus de citron et persil.

Jus de rhubarbe
Jus de rhubarbe

Le Chameau Bleu  -  Si nous vous disons que c’est la saison d’une plante herbacée acidulée ? Vous nous dites….? Retrouvez donc la recette de jus de rhubarbe à boire bien frais !

Le gâteau de mariage royal du Prince Harry
Le gâteau de mariage royal du prince harry

Laurent Bazet  -  Le gâteau de mariage royal du Prince Harry version végane ! Pour les noces du Prince Harry et de l’actrice américaine Meghan Markle. Une recette proposée par Peta France. Imaginée par la bloggueuse végane Maisie Stedman (gagnante de la compétition annuelle de pâtisserie de PETA Royaume-Uni) pour l’association, cette recette vous permettra de recréer une vers...

Brocoli à la crème d’amande
Brocoli à la crème d’amande

une mure sauvage  -  Fin et délicieux pour les amatrices et amateurs (ou non) de brocoli : des fleurettes de brocoli arrosées d'une onctueuse sauce au citron dont l'acidité est atténuée grâce à la purée d'amande.

Bouchées de tofu mariné au gingembre et citron, au sésame
Bouchées de tofu mariné au gingembre et citron, au sésame

La gourmandise selon Angie  -  Parfaites pour un apéro ou pour accompagner des légumes et/ou céréales.

Bo bun
Bo bun

La gourmandise selon Angie  -  Une version végétarienne du fameux bo bun!

Houmous au citron
Houmous au citron

Dans la cuisine de Gin  -  Une recette pleine de pep's carrément addictive !

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D'autres listes de recettes de vegan et de citron

Les meilleures recettes de vegan et de citron sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Changement de régime !
Changement de régime !

La cuisine végétalienne a ses adeptes.

Fraîcheur citron !
Fraîcheur citron !

Des recettes pour profiter de ce merveilleux agrume.

Fan de crêpes vegan
Fan de crêpes vegan

A la Chandeleur, faites sauter les crêpes sans produits d'origine animale.

Connaissez-vous le tempeh ?
Connaissez-vous le tempeh ?

Cette pâte de soja fermentée se prête à maintes préparations.