Recettes de vegan et de légumes

Vegan hotdog
Le mode de vie vegan consiste à ne consommer aucun produit ou service issu des animaux ou de leur exploitation. Photo par fcastellanos.

La cuisine végétalienne ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui signifie une cuisine sans oeufs, sans produits laitiers ni miel et bien entendu sans viande. L'appelation vegan est souvent associée à la cuisine végétalienne mais en plus de l'aspect alimentaire elle désigne un mode de vie comme le choix de ne pas consommer de cosmétiques testés sur les animaux ou celui de ne pas acheter d'objets en cuir.

La cuisine végétalienne est très variée et riche notamment parce que les aternatives sont nombreuses. Les purées d'amandes, de noisettes ou de cajou sont souvent utilisées pour remplacer le beurre dans un bon dessert mais aussi les oeufs et la crème. Les laits végétaux comme le lait de coco, de riz ou de soja sont des boissons idéales pour remplacer le lait animal et réaliser pourquoi pas de délicieuses panna cotta. Le tofu et les légumes secs sont quant à eux très appréciés dans une cuisine végétalienne pour leur apport en fibres et en protéines.

Idées de recettes de vegan des Gourmets

Poêlée vegan de noël : haricots verts, pommes de terre, châtaignes et tofu fumé
Poêlée vegan de noël : haricots verts, pommes de terre, châtaignes et tofu fumé

Déliacious  -  Les poêlées, c'est fantastique! Vous serez forcément d'accord avec moi quand vous dégusterez cette association de haricots vers, pomme de terre, châtaignes et tofu fumé sous forme de lardons !

Fenouil poêlé
Fenouil poêlé

Lutsubo  -  Vous n'aimez pas le fenouil ? Donnez-lui une dernière chance ! Dans cette recette, très simple, je l’ai rehaussé d’une pointe d’agrume qui lui va très bien. C’est à l’origine une improvisation qui a réussi, au point de devenir une recette.

Boulettes
Boulettes

Cuisiner en paix  -  Une recette de boulettes aux légumes qui permet d'utiliser les déchets d'extracteur. Des boulettes vegan et sans gluten.

Galettes poireaux carottes quinoa
Galettes poireaux carottes quinoa

Du Bio dans mon Bento  -  Encore une façon simple, rapide, économique et ludique de faire manger des légumes à toute la famille

Curry d'aubergine
Curry d'aubergine

Déliacious  -  Un grand classique de la cuisine indienne, avec ses aubergines fondantes et ses saveurs épicées ... Un must have pour les adeptes, et une manière différente de déguster ses aubergines!

Chou rouge lactofermenté
Chou rouge lactofermenté

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  Je vous avouerai que j'appréhendais à l'idée de consommer le choux une fois fermenté de peur de virer de l'oeil à la première bouchée ... mais non !! VOUS NE RISQUEZ RIEN !! Le Résultat est assez bluffant, vous obtiendrez un légume assez croquant, au goût acidulé .. un peu comme les pickels (je pense que vous connaissez) que l'on mange en général à l'apéritif mais en moins acidulé.

Salade Orient express
Salade orient express

Je suis pas une courge  -  Salade de pois chiches au céleri branche, aux prunes, au soja et au chorizo. Une salade estivale en version originale. Mince alors, ça fait pas grossir.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 21 22

D'autres listes de recettes de vegan et de légumes

Les meilleures recettes de vegan et de légumes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Qui c'est qui veut des brocolis ?
Qui c'est qui veut des brocolis ?

Des recettes de brocolis simples et originales.

Bûches 100% végétales
Bûches 100% végétales

Des bûches confectionnées avec uniquement des produits d'origine végétale.

Le cardon n'a pas dit son dernier mot !
Le cardon n'a pas dit son dernier mot !

Choisissez-le avec des côtes bien fermes et blanches.