Réchauffez vos papilles avec nos belles recettes de velouté

Name: Réchauffez vos papilles avec nos belles recettes de velouté
Total time: 30 min
Cuisine: velouté

Le velouté, un potage à la texture particulièrement douce. Photo par Ross Bruniges

Sauces ou potages de base, les veloutés sont des préparations onctueuses qui peuvent être enrichis de garnitures diverses. Ils sont réalisés à partir d'un roux mouillé au fond de veau ou de volaille dans lequel on cuit les légumes et leur liaison finale se fait avec un mélange crème plus jaune d'oeuf.

Réconfortant, on aime le déguster dans une assiette ou un bol fumants au coin d'une cheminée. Au foie gras ou aux truffes, servi avec des chips de jambon cru, le velouté sait aussi se faire chic.

Meilleures recettes de velouté et de panais des Gourmets

Des idées de recettes de velouté et de panais pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Velouté de panais aux noisettes et au zeste d’orange

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Cela faisait très longtemps que je n’avais pas cuisiné de panais. Quand j’ai vu que Clémentine, ma maraichère en avait, cela m’a fait envie. Et bien, j’ai été bien inspirée de lui en prendre, cette soupe est vraiment très sympa, rapide et de ce temps-là, elle est très bien passée.

Velouté de panais, curry et coco

La cuisine d'Adeline

On part en voyage avec cette recette onctueuse de velouté de panais, curry et coco. Pour agrémenter tout ça, j’ai ajouté à ma recette quelques crevettes, des lardons et du persil. Vous pouvez remplacer le persil par de la coriandre.

Velouté de panais curry et lait de coco

cuisine en folie

La dernière petite soupe de l'année , je vous propose de cuisiner le panais. Le panais est une racine de la famille de la carotte, légume oublié mais qui revient en forces Sa saveur est agréable, sucrée et riche en vitamine C.

Velouté de légumes anciens

La p'tite cuisine de Pauline

Un bon velouté de saison et de légumes anciens qui ne fait jamais de mal et qui réchauffe. Parfait pour un dîner en semaine, une recette simple appréciée de tous, petits et grands. Assaisonnez selon vos préférences.

Velouté de panais et ses croûtons de pois chiches au curry

Laet's bake it

Riche en fibres et en minéraux, le panais fait partie des légumes oubliés, pourtant depuis quelques années on le trouve régulièrement sur les étals. Visuellement proche de la carotte par sa forme, son goût ressemble plus à du céleri. Il est excellent en velouté, en purée ou sauté.

Soupe potiron panais

Nadji

Je vous propose une soupe de légumes de saison, parfumée au curry. Si vous n'êtes pas allergique à l'huile d'olive, n'omettez pas d’arroser votre assiette d’un peu d’huile d’olive. Ça donne un très bon goût.

Velouté de mâche et panais, oeuf poché

cuisine en folie

Un bon velouté avec un oeuf poché et sa tranche de poitrine fumée grillée au four, quelques croûtons et nous voilà avec un plat entier qui convient très bien pour un repas léger, réalisé avec une mâche du Ventoux, de Carpentras précisément.

Velouté de panais à la poire

Dans la cuisine de Gin

Voici un velouté tout doux de panais et de poire. Sa saveur délicate lui donnera sa place sur une table de fête. A condition, de le servir dans de petits bols pour ne pas rassasier vos invités dès l'entrée ! Le panais à une douce saveur entre le céléri et la noisette qui se marie à merveille avec la suavité de la poire. Accompagné de cubes de poires crues et de son granola salé pour le croustillant, vous aurez une entrée sophistiquée et pourtant toute simple.

Velouté céleri, panais, poire, roquefort

Les Vagabondages de Vi@ne

Le panais amène une jolie onctuosité et la poire beaucoup de fraîcheur à ce velouté aux saveurs originales qui saura séduire les papilles de vos invités.

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Dernières recettes de velouté et de panais par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de velouté et de panais qui changent !

Soupe de panais et oeuf poché

Turbigo Gourmandises

Pour des diners légers ou des déjeuners express, j’aime bien me préparer des choses simples à base de légumes. Cette soupe de panais et oeuf poché fait “bien le job”.

Velouté de panais au miel et thym

Une aiguille dans l potage

Cette soupe de Simone Zanoni est tout simplement délicieuse, onctueuse et pleine de finesse.

Velouté de panais à la fève de Tonka

Jackie

La fève de Tonka j'adore, j'ai voulu parfumer un velouté de panais avec. Un vrai délice !

Soupe rutabaga, pommes de terre, panais, carottes

emma.cuisine

Voici une autre recette de soupe avec des rutabagas, du panais, carottes et pommes de terre. Une bonne soupe de légumes en hiver! rien de tel pour réchauffer... Si vous aimez la soupe moins épaisse, ne mettre alors que 2 ou 3 pommes de terre.

Velouté de céleri rave, panais & amandes grillées

Flo/Au Fil du Thym

Un délicieux velouté d'hiver au céleri rave, panais et lait d'amandes, relevé d'amandes grillées.Un régal tout en subtilités

Velouté de panais à l'orange et à la purée de noisettes

Une aiguille dans l potage

Un velouté original, boosté par la purée de noisette

Soupe de panais

Twinsribbons

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