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Réchauffez vos papilles avec nos belles recettes de velouté

Velouté de fèves
Le velouté, un potage à la texture particulièrement douce. Photo par Ross Bruniges
Sauces ou potages de base, les veloutés sont des préparations onctueuses qui peuvent être enrichis de garnitures diverses. Ils sont réalisés à partir d'un roux mouillé au fond de veau ou de volaille dans lequel on cuit les légumes et leur liaison finale se fait avec un mélange crème plus jaune d'oeuf.

Réconfortant, on aime le déguster dans une assiette ou un bol fumants au coin d'une cheminée. Au foie gras ou aux truffes, servi avec des chips de jambon cru, le velouté sait aussi se faire chic.

Meilleures recettes de velouté et d'épices des Gourmets

Des idées de recettes de velouté et d'épices pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe carotte, orange et curry de madras
Soupe carotte, orange et curry de madras
Gratinez Gratinez
Je vous propose la recette d'une soupe réconfortante carotte, orange et curry de madras. Un trio gagnant qui accompagnera avec délice vos soirées d’automne.
Soupe de carottes aux épices
Soupe de carottes aux épices
Flo/Au Fil du Thym Flo/Au Fil du Thym
Une idée végétarienne et complète avec cette soupe de carottes aux épices agrémentée de pois chiches rôtis. Une soupe complète, épicée et savoureuse, pour un repas vite préparé.
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Velouté de patates douces au gingembre, orange et curcuma
Velouté de patates douces au gingembre, orange et curcuma
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Ce velouté de patates douces au gingembre, orange et curcuma est une recette délicieuse et saine qui plaira à tous les amateurs de cuisine réconfortante. Cette soupe est idéale pour se réchauffer pendant les mois d’hiver et pour aider notre système immunitaire, mais elle peut également être appréciée tout au long de l’année.
Velouté onctueux de châtaigne
Velouté onctueux de châtaigne
amour de cuisine amour de cuisine
La soupe de châtaigne est ma soupe d’automne, une soupe réconfortante que j’aime concocter quand il fait bien froid, et surtout pour déguster les châtaignes autrement. Pour cette soupe de châtaigne j'ai utilisé de la purée de châtaignes qui réduit beaucoup le temps de préparation.
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Soupe poireaux et courgettes
Soupe poireaux et courgettes
Amande et Basilic Amande et Basilic
LA soupe poireaux courgettes, un classique de la cuisine familiale revisité ici pour plus de gourmandise. Parfaite pour maigrir dans le cadre d’un régime détox.
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Velouté de potimarron clémentines et épices
Velouté de potimarron clémentines et épices
Les délices de lauriane Les délices de lauriane
Je vous propose un velouté onctueux, coloré et riche en saveur grâce au goût subtile de la clémentine, mais aussi grâce au épices. Un concentré de bons ingrédients, de vitamines (provitamine A, vitamine C et K), mais aussi d'antioxydants et favorisant la digestion parfait pour les repas du soir ou pris à la va vite.
Iles flottantes au parmesan
Iles flottantes au parmesan
cuisine en folie cuisine en folie
Un petit velouté sympa et super bon pour un effet bluffant. On ne pense pas souvent à cuisiner le maïs en grains mais le voici dans une délicieuse petite soupe, à déguster tiède ou chaude selon la saison. Simple à réaliser, pas de difficultés particulières pour exécuter cette recette.

Dernières recettes de velouté et d'épices par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de velouté et d'épices qui changent !

Soupe de lentilles au potimarron et aux épices d’hiver
Soupe de lentilles au potimarron et aux épices d’hiver
Ouest Délices Ouest Délices
La soupe de lentilles au potimarron et aux épices d’hiver est une création réconfortante qui puise son inspiration dans la tradition culinaire hivernale. Cette recette marie la douceur veloutée du potimarron avec la richesse nutritive des lentilles, le tout sublimé par un mélange d’épices chaleureuses évoquant les saveurs caractéristiques de la saison froide.
Velouté de chou-fleur IG bas
Velouté de chou-fleur IG bas
MiDiabeteCooking MiDiabeteCooking
Préparez ce velouté de chou-fleur et au curry pour un plaisir sain et satisfaisant à IG bas. Une recette facile et rapide à réaliser pour toute la famille !
Velouté de chou-fleur et chorizo
Velouté de chou-fleur et chorizo
Popotte Popotte
Un velouté de saison au chou fleur, chorizo et noisettes grillées, goûteux et facile à préparer, il sera parfait pour égayer vos repas d'hiver.
Velouté de chou-fleur et carotte au cumin
Velouté de chou-fleur et carotte au cumin
Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
En cuisine avec cette belle idée de recette de carottes !
Soupe épicée aux légumes et quinoa
Soupe épicée aux légumes et quinoa
The First Taste The First Taste
En cuisine avec cette belle idée de recette de pomme de terre !
Velouté au chou-fleur rôti aux épices
Velouté au chou-fleur rôti aux épices
Le labo de maman Le labo de maman
Une recette facile et réconfontante avec ce velouté au chou-fleur rôti aux épices selon le Chef Jamie Oliver
Velouté de patates douces aux épices
Velouté de patates douces aux épices
Cookerei by Salomé Cookerei by Salomé
Une soupe de patates douces pleine d'épices et parfumée comme en Orient...
Soupe de lentilles corail et carottes aux épices
Soupe de lentilles corail et carottes aux épices
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Un velouté réconfortant plein de saveurs qui peut devenir un plat complet associant légumes et lentilles corail, une légumineuse très riche en protéines végétales. Parfumé ici aux épices colombo, tout est possible : curcuma, cumin, curry selon vos goûts. Tendance indienne ? libanaise ?
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Soupe de cresson à la courgette et au curcuma
Soupe de cresson à la courgette et au curcuma
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Un velouté tout doux, sans féculents car sans pommes de terre mais avec de la courgette et très parfumé avec les saveurs très caractéristiques du cresson et du curcuma. Bienfaits en prime pour l’organisme.
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Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

couteau à huître
Couteau à huître

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de huîtres.

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Après les nouilles pékinoises, voici un autre plat de nouilles bien relevé du Sichuan. Traditionnellement on en sert en petite quantité, considéré comme un snack (xiǎo chī 小吃 traduction littérale en français : petit-manger). On utilise la racine de moutarde brune (ou moutarde chinoise) dans cette recette.
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Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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