Boeuf, agneau, porc ou poulet, des recettes de viande à tous les étages

La viande est l'ensemble des aliments tirés des animaux terrestres abattus à la fin de leur élevage ou à la chasse. Photo par emmanuel parfond

Au barbecue, rôtie au four ou dans un plat en sauce, il existe plusieurs types de cuissons de la viande permettant de révéler au mieux ses saveurs. Des viandes rouges aux gibiers en passant par les volailles, les viandes se prêtent à une multitude de recettes.

Les viandes se servent généralement accompagnées de légumes ou de féculents. Certaines viandes telles que le lapin ou l'agneau se marient à merveille avec des fruits comme les pruneaux ou les figues.

Recettes, techniques et vidéos de viande et de blanquette du Chef

Blanquette de veau

Chef Simon

La recette de la blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.

Voir les recettes de viande du Chef ou les recettes de blanquette du Chef

Meilleures recettes de viande et de blanquette des Gourmets

Des idées de recettes de viande et de blanquette pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Blanquette de veau

Ramène La Popotte

Voici la recette d'un classique : la blanquette de veau à ma façon. Elle n'est pas très différente de toutes celles qui existent mais ici on a aimé car la sauce n'est pas écoeurante.

Blanquette de veau aux morilles

épicétout

Une délicieuse blanquette de veau aux morilles, la recette parfaite pour votre repas du dimanche. Dans cette recette, les morilles sont surgelées mais en pleine saison, profitez des morilles fraîches !

Blanquette de veau à l'ancienne

Inspirations Cuisine

La blanquette de veau est un plat mijoté qui se cuit au coin du feu pendant plusieurs heures. Pour développer les saveurs de la blanquette, il est nécessaire de prendre le temps pour la faire mijoter de longues heures mais également la laisser se reposer pendant une nuit.

Dernières recettes de viande et de blanquette par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de viande et de blanquette qui changent !

Blanquette de dinde express

La cerise sur lemaillot

Pour cette recette, le veau est remplacé par de la dinde, une viande moins grasse et beaucoup moins chère, beaucoup moins polluante également, et mis beaucoup de légumes ce qui en fait un plat complet.

Blanquette de veau aux morilles

My Parisian Kitchen

Quelques morilles et une recette traditionnelle prend un air de fête.

Blanquette de joues de veau

Mariatotal

Au lieu de servir la blanquette avec le sempiternel riz blanc, contentez-vous des légumes cuits dans le bouillon et, pour les bons coups de fourchette, préparez un pilaf d’orge perlé, également cuit dans une partie du bouillon. Des tagliatelles se marient aussi très bien avec cette sauce.

Blanquette de veau

Clarisse en Cuisine

Un dimanche à la campagne, avec une divine blanquette de veau fumante sur la table... souvenirs... souvenirs... des saveurs qui ne vous lâchent pas ! Et devinez qui faisait cette merveilleuse blanquette ? ma grand-mère bien sûr ! J'ai ainsi le plaisir de vous partager aujourd'hui cette fameuse recette de blanquette de veau (fricassée de veau, comme nous l'appelions), dont les cubes de viande sont légèrement rôtis à la base, colorant ainsi un peu plus la sauce (contrairement à la version plus connue, dont la viande est pochée dans un bouillon).

Blanquette de veau, carottes, champignons

Recettes au companion ou pas

Un incontournable, ce plat est un plat traditionnel de la cuisine française. Recette facile et rapide au cookeo.

Blanquette de veau

kilometre-0

Un plat qui se réchauffera bien le lendemain si vous prévoyez une quantité plus importante ou qui peut aller en barquettes au congélateur. C'est toujours sympa d'avoir des plats tout prêts.

Blanquette de veau

La Cuisine & Caro

Un plat traditionnel et réconfortant pour l'hiver !

Blanquette de veau

Flobonneschoses

Un bon plat traditionnel mijoté !

Blanquette de Veau

delf745

une blanquette à ma façon, toute simple mais goûteuse

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Foie gras et terrines maison

Terrine à foie gras

Une terrine conçue pour la cuisson du foie gras et autres terrines festives.

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Shawarma d'agneau

VEB

Un gigot d'agneau avec un dosage savant d'épices. La recette on la doit à Mr Yotham OTTENLEGHI, une merveille ce gigot cuit façon chawarma. Je vous conseille vivement cette recette absolument irrésistible !