Boeuf, agneau, porc ou poulet, des recettes de viande à tous les étages

La juste cuisson des tournedos de boeuf

Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge.

Un ragoût de boeuf à la bière du Nord de la France et de la Belgique.

Steaks, pavés, tournedos, côte de boeuf...

Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge de Bourgogne.

Un tournedos de boeuf surmonté de foie gras mi-cuit et de truffe noire. C'est le Prince des menus de noël.

Le filet de boeuf en croûte trouve toujours sa place sur une table de fêtes !

Marquer une viande rouge pour le rôtissage.

Le carpaccio de boeuf est aussi frais qu'un tartare mais plus léger.

Cuisson d'une côte de boeuf au Kamado Joe.

Le classique des recettes tex mex revu à ma façon, un chili con carne à l'européenne.

Jus de viande et glace de viande maison.

Une douce cuisson au four pour une viande fondante : les charmes de la cuisine en dormant !

On embarque pour la Turquie aujourd’hui, avec cette recette de crêpes turques à la viande hachée, une galette ultra moelleuse farcie à la viande hachée, fromage et poivrons sautés à l’huile d’olive, parfumée aux épices la fameuse Gözleme qui veut dire « galette fermée » une sorte de chausson traditionnellement fourré au fromage féta persil et épinard frais. Pour la farce on peut mettre ce qu’on veut selon l’envie blanc de poulet, thon oignon caramélisé …etc.

Petites brioches russes farcies à la viande. Vous pouvez les déguster à l'apéro ou en entrée accompagnés d'une salade.

Une délicieuse recette en 7 étapes simples de Gyozas au bœuf juteux et croustillants alliant la saveur savoureuse du bœuf haché avec des assaisonnements asiatiques, le tout enveloppé dans une fine pâte et cuit à la perfection.

Découvrez sur mon blog culinaire : la recette du rôti de bœuf en croûte de poivre .

Découvrez sur mon blog culinaire : la recette du bœuf aux oignons comme au resto.

Découvrez sur mon blog culinaire la recette du bœuf sauté au poivre noir comme au resto.

La recette de chaussons à la viande a évolué pour l’adapter aux épices à ma disposition…

Voici une recette de streedfood sicilienne, une recette très simple, à réaliser au pus vite ! L'arancino est une boule de riz, qui peut également avoir la forme d'un cône. A Palerme, on fête particulièrement ce met le 13 décembre lors de la commémoration de Sainte Lucia, martyre qui sauva Palerme de la famine. Il existe autant de façons de faire que de familles italiennes.

une excellente recette traditionnelle de boeuf bourguignon mijoté

C’est chez Brigitte du très beau blog les filles à table que je suis allée chercher cette belle recette de joue de boeuf caramélisée mousseline de panais. C’était comme je l’imaginais, très bon. N’oubliez pas de commander ce morceau à votre boucher car il est assez prisé. Pas dit qu’il en ait si vous venez à l’improviste

Comme un bœuf bourguignon mais le vin rouge est remplacé par du Porto. Le goût est tout aussi délicieux et la douceur du Porto apporte un petit plus. A consommer accompagné de riz, de pâtes fraîches, de polenta, de pomme de terre vapeur ou de purée.

De retour de mon voyage au Mexique, j’ai pris l’habitude de cuisiner moi-même les plats que j’ai adoré là-bas. Je me régale en particulier avec cette recette de Chili con Carne authentique, un plat à la fois complet et délicieux, plein de saveurs et de couleurs.

Petite précision historique et géographique : bien que le Chili con Carne soit souvent associé à la cuisine « Tex Mex » américaine, ce ragoût épicé vient en fait à l’origine du Mexique. Littéralement, chili con carne signifie « piment à la viande », ce qui vous donne une petite idée des ingrédients principaux de ce plat 🙂

Mais rassurez-vous, il est tout à fait possible de cuisiner le chili en adaptant la force du piment. La quantité que j’indique dans la recette n’est vraiment que très peu dosée et devrait convenir à tous les goûts. Vous pouvez d’ailleurs ajuster la quantité de piment en toute fin de cuisson, si ça n’est pas assez pimenté à votre goût.

Une recette de roulades de bœuf très savoureuse. Faites cette recette de plat chaud à base de bœuf pour recevoir vos invités.

Avez-vous envie de préparer une recette d'entrecôte rassise sur l’os au jus de couteau, écrasée de pomme de terre à l’huile d’olive ? Cuisinez en suivant cette recette de pomme de terre et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Un ragoût traditionnel grec à réaliser avec du boeuf, de l'agneau ou du veau.

Ce plat est facile à faire, il mijote tranquillement et chauffe votre cuisine pendant que vous vaquez à vos occupations. Sympa non ?

Une viande souvent méconnue : la hampe