Recettes de viennoiseries et de cannelle

Croissant
Les croissants et pains aux chocolat sont des viennoiseries. Photo par Claudio Brisighello.

La viennoiserie désigne des produits de boulangerie à base de pâte levée ou feuilletée, dont la technique de fabrication se situe à mi-chemin entre la boulangerie et la pâtisserie. C'est entre 1837 et 1839 qu'un officier autrichien, August Zang et un noble viennois, Ernest Schwarzer, ouvrirent à Paris la première boulangerie Viennoise. La viennoiserie était en effet à l'origine une façon propre aux Viennois de faire du pain et des pâtisseries. Le succès fut immédiat et la transmission des techniques et savoirs faisant leur chemin, de nombreuses autres boulangeries viennoises aprirent dans toute la France.

Grand classique du petit-déjeuner à la française et indissociable du café, la viennoiserie offre une multitude de douceurs sucrées. Pain au chocolat, croissant, brioche, pain au lait, pain aux raisins ou chausson aux pommes, autant de gourmandises dont l'odeur aime taquiner nos narines !

Idées de recettes de viennoiseries des Gourmets

Brioches suédoises à la cannelle Kanelbullar 
Brioches suédoises à la cannelle kanelbullar 

Del's cooking twist  -  Voici un classique suédois, des petites brioches délicieusement parfumées à la cannelle à déguster pour le traditionnel fika suédois, l’heure du goûter en somme, une véritable institution en Suède. Essayer, c'est l'adopter !

Chaussons aux pommes fait maison
Chaussons aux pommes fait maison

A Prendre Sans Faim  -  Pas à pas en photos. Une recette hyper facile à faire et très appréciée par les enfants. En plus, c'est une façon de liquider des pommes qui commencent à s'abîmer en les transformant en quelque chose qu'ils adorent...

Cinnamon rolls au potiron
Cinnamon rolls au potiron

Docteur chocolatine  -  Des viennoiseries au doux goût de cannelle et légères grâce au potiron

L’étoile suédoise à la cannelle comme un « kanelbulle »
L’étoile suédoise à la cannelle comme un « kanelbulle »

Del's cooking twist  -  Une jolie brioche suédoise étoilée à la cannelle !

Brioche effeuillée à la cannelle
Brioche effeuillée à la cannelle

Book recettes gourmand  -  Ce matin, je vous présente une bonne brioche, beurre noisette, cannelle, sucre caramélisé. Essayez-là, vous m'en direz des nouvelles ! Vous bavez un peu déjà ?

croissants
Croissants

By Maksym  -  Ces croissants classiques avec juste une pointe de matcha et cannelle.

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Le pouvoir du spéculoos
Le pouvoir du spéculoos

Le petit biscuit aux épices s'immisce partout, en miettes ou entier.

Et à poire ça ?
Et à poire ça ?

En tarte, en charlotte, en gâteau... et aussi en salé !

Pas de pitié pour les croissants
Pas de pitié pour les croissants

Sucré ou salé, grand ou mini, le croissant nous fait croustiller de bonheur.