Recettes de viennoiseries et de chocolat

Croissant
Les croissants et pains aux chocolat sont des viennoiseries. Photo par Claudio Brisighello.

La viennoiserie désigne des produits de boulangerie à base de pâte levée ou feuilletée, dont la technique de fabrication se situe à mi-chemin entre la boulangerie et la pâtisserie. C'est entre 1837 et 1839 qu'un officier autrichien, August Zang et un noble viennois, Ernest Schwarzer, ouvrirent à Paris la première boulangerie Viennoise. La viennoiserie était en effet à l'origine une façon propre aux Viennois de faire du pain et des pâtisseries. Le succès fut immédiat et la transmission des techniques et savoirs faisant leur chemin, de nombreuses autres boulangeries viennoises aprirent dans toute la France.

Grand classique du petit-déjeuner à la française et indissociable du café, la viennoiserie offre une multitude de douceurs sucrées. Pain au chocolat, croissant, brioche, pain au lait, pain aux raisins ou chausson aux pommes, autant de gourmandises dont l'odeur aime taquiner nos narines !

Idées de recettes de viennoiseries des Gourmets

Brioche au potiron aux épices - La Cuisine de Jackie
Brioche au potiron aux épices - la cuisine de jackie

Jackie  -  Une brioche au potiron aux épices pour profiter de la saison des cucurbitacées qui va nous accompagner durant tout l’hiver. Une façon originale et gourmande de la préparer et qui lui donne une belle couleur chaude d’automne. En version sucrée, salées une agréable façon de savourer ce délicieux légumes.

Pâte à croissant - chocolatine
Pâte à croissant - chocolatine

Dim aux fourneaux  -  Voici une recette pour 6 croissants ou 6 chocolatines.

Sacristains crème d'amande et pépites de choclat
Sacristains crème d'amande et pépites de choclat

Lamul Patiss  -  Viennoiserie simple rapide mais tellement gourmande !

Pains au chocolat bicolores
Pains au chocolat bicolores

Ed.  -  Recette en vidéo pour réaliser facilement ses viennoiseries bicolores !

Brioche roulée cannelle chocolat et spéculoos
Brioche roulée cannelle chocolat et spéculoos

Déliacious  -  Comme des roulés à la cannelle mais en plus soft! Cette version de brioche roulée est au chocolat et au spéculoos. Avec une sauce chocolat.

Gâteau de pain au chocolat
Gâteau de pain au chocolat

Piratage Culinaire  -  Allez, aujourd'hui soyons fous ! Je vous propose de préparer : un gâteau de pain au chocolat...pour les gourmands.

Le pain au chocolat bicolore au praliné
Le pain au chocolat bicolore au praliné

Karine Cuisine  -  Les viennoiseries bicolores, on en voit de partout depuis plusieurs années, et voilà que j'en rajoute une couche ! Tout commence avec la pâte feuilletée...

Brioche feuilletée et tressée à la pâte à tartiner
Brioche feuilletée et tressée à la pâte à tartiner

Les bêtises de Nonette  -  Une délicieuse brioche légère et à la mie filante à souhait pour un goûter parfait !

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Envie de tarte au chocolat
Envie de tarte au chocolat

La tarte au chocolat met tout le monde d'accord : il n'y en a jamais assez !

Parlons peu, parlons gianduja
Parlons peu, parlons gianduja

Que celui qui n'aime pas le chocolat gianduja lève la main ou se taise à jamais...

2000-2018 chef simon toujours là !
2000-2018 chef simon toujours là !

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