Recettes de vinaigre de riz

Vinaigre de riz blanc
Il y a trois types de vinaigre de riz : le vinaigre de riz blanc, le vinaigre de riz noir et le vinaigre de riz rouge. Photo par kattebelletje.

Originaire du Japon et incontournable de la cuisine asiatique, le vinaigre de riz est issu de la fermentation de l’alcool de riz. Il en existe trois types, le vinaigre de riz blanc, le vinaigre de riz noir et celui de riz rouge.

Il parfume crudités, poissons et soupes. Indispensable dans la préparation de sushis et makis, le vinaigre de riz entre également dans la composition de sauce aigre douce pour tremper des nems ou accompagner travers de porc et canard laqué.

Idées de recettes de vinaigre de riz des Gourmets

PICKLES DE LEGUMES A LA VIETNAMIENNE
Pickles de legumes a la vietnamienne

Le Yin  -  Des petits légumes à l'aigre doux qu'on peut consommer à tout bout de champs. avec des grillades, des sandwichs etc....

Sushis de maquereau
Sushis de maquereau

La Raffinerie Culinaire  -  Le traditionnel sushi au poisson cru.

Salade d’épinards à l’oeuf mi-cuit
Salade d’épinards à l’oeuf mi-cuit

LadyMilonguera  -  Des jeunes pousses bien croquantes en salade.

Vinaigrette sucrée à l'huile de pépins de courge
Vinaigrette sucrée à l'huile de pépins de courge

Docteur chocolatine  -  L'huile de pépins de courges est très bonne pour la santé. On la surnomme également l'or vert et parfaite pour les salades.

Salade d'algues, vinaigrette ponzu et sésame
Salade d'algues, vinaigrette ponzu et sésame

Urbaine City  -  Cette salade peut se faire en deux versions. Pour les puristes, il est possible de ne mettre que les algues, la vinaigrette et saupoudrer de graines de sésame. Pour...

Aiguillettes de canard caramélisées au wok
Aiguillettes de canard caramélisées au wok

CuiZinaLau  -  Des aiguillettes de canard juste saisies et caramélisées façon asiatique. Une recette extrêmement simple et rapide.

Rouleaux de chou rave et truite fumée
Rouleaux de chou rave et truite fumée

Isabelle  -  Léger et très frais, parfait pour l'apéro.

Filet mignon de porc sauté aux noix de cajou
Filet mignon de porc sauté aux noix de cajou

Jackie  -  Un filet mignon de porc sauté aux noix de cajou, un plat pour fêter dignement le Nouvel An chinois.

Salade concombre soja poivron à la japonaise
Salade concombre soja poivron à la japonaise

Le Yin  -  Avec le retour du beau temps, je vous propose aujourd'hui une petite salade rapide à faire pleine de fraicheurs et de parfums : Un petit trio de légumes aux accents...

Porc Hong Shao
Porc hong shao

Jackie  -  Porc Hong Shao 红烧肉 hóng shāo ròu, un plat pour fêter dignement le Nouvel An chinois car il s’avère que ce plat était le plat préféré de Mao ZeDong.

← Précédent 1 3 4 5

D'autres listes de recettes de vinaigre de riz

Les meilleures recettes de vinaigre de riz sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Quel vinaigre pour quelle recette ?
Quel vinaigre pour quelle recette ?

Qu'il soit de vin, de cidre ou de riz, le vinaigre est indispensable en cuisine.

Voir toutes les sélections de vinaigre de riz...