Recettes de vinaigre et de cuisine végétarienne

Vinaigre aux épices
Dans le commerce, on trouve aujourd'hui toutes sortes de vinaigres : de vin, de cidre, de riz, de malt, à l'ail, à l'estragon, à la framboise… Photo par Mela Eckenfels.

Le vinaigre fait partie des indispensables de nos placards. Qu'il serve à assaisonner, mariner ou à conserver en bocal, son usage est quotidien. Du plus répandu vinaigre de vin au vinaigre de cidre, de riz ou balsamique, il y en a pour tous les goûts et tous les usages.

Le vinaigre rehausse le goût des aliments. Indispensable dans une sauce cressonnière pour accompagner un dos de cabillaud poché, une terrine de poisson ou des artichauts, il sert également à déglacer une poêle. Le vinaigre de framboise apporte quant à lui un arôme fruitier original dans une préparation à base de foie gras ou de magret de canard.

Idées de recettes de vinaigre des Gourmets

Légumes croquants aigres-doux au vinaigre
Légumes croquants aigres-doux au vinaigre

Recettes de Juliette  -  Des légumes à croquer, comme des cornichons !

Tartes Tatin aux Navets boule d'or
Tartes tatin aux navets boule d'or

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse entrée parfaite avec une petite salade verte

Soupe froide au Melon et à la Mozzarella
Soupe froide au melon et à la mozzarella

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse manière de déguster le melon lors des grandes chaleurs

Bouchées maki crues aux légumes
Bouchées maki crues aux légumes

My Nomad Cuisine  -  Des petites bouchées sushi toutes crues ! Une idée originale pour un apéro santé !

Salade de chou, sauce crémeuse tahin et pomme
Salade de chou, sauce crémeuse tahin et pomme

My Nomad Cuisine  -  Une délicieuse salade de chou, pleine de saveurs et crémeuse, le tout sans mayonnaise!

Comme un Achard de Légumes
Comme un achard de légumes

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse entrée qui peut aussi devenir un accompagnement... parfait pour ceux qui n'aiment pas les légumes.

Maki et sushi
Maki et sushi

My Nomad Cuisine  -  Les sushi et maki n'auront plus de secrets pour vous avec mes conseils et ma recette du riz à sushi parfait!

Mayonnaise végétalienne
Mayonnaise végétalienne

My Nomad Cuisine  -  Plus d'excuses pour ne pas faire sa mayo maison, avec cette recette facile et végétale! Un ingrédient magique remplace les oeufs dans cette mayonnaise délicieuse!

Pindjour en tartines pour l'apéritif
Pindjour en tartines pour l'apéritif

Petite Cuillère et Charentaises  -  Un délicieux apéritif à base d'un condiment venu tout droit des Balkans

Salade de pois chiche et de cébettes à ma façon
Salade de pois chiche et de cébettes à ma façon

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  La belle saison, la belle saison ... la belle saison des salades arrive enfin !! Au printemps les cébettes (ces petits oignons frais, souvent vendus en bottes)...

Oeufs durs, sauce tomates curry
Oeufs durs, sauce tomates curry

Streetfood et cuisine du monde  -  Oeufs vindaloo (cuisine indienne, Goa). Cuisinez des oeufs durs épicés, en sauce tomates saveur curry. Economiques et nutritifs, ils remplacent la viande dans le...

← Précédent 1

D'autres listes de recettes de vinaigre et de cuisine végétarienne

Les meilleures recettes de vinaigre et de cuisine végétarienne sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Quel vinaigre pour quelle recette ?
Quel vinaigre pour quelle recette ?

Qu'il soit de vin, de cidre ou de riz, le vinaigre est indispensable en cuisine.

Un festin végétarien pour pâques
Un festin végétarien pour pâques

Des recettes qui satisferont tous les palais, végétariens ou non.

C'est meat free thursday !
C'est meat free thursday !

Faites le plein de protéines sans viande ni poisson.

Il n'y a que la corail qui m'aille
Il n'y a que la corail qui m'aille

Riche en bienfaits, la lentille corail apporte de la couleur à vos plats.