Quel vinaigre pour quel plat ? La réponse en recettes

Name: Quel vinaigre pour quel plat ? La réponse en recettes
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: vinaigre

Dans le commerce, on trouve aujourd'hui toutes sortes de vinaigres : de vin, de cidre, de riz, de malt, à l'ail, à l'estragon, à la framboise… Photo par Mela Eckenfels

Le vinaigre fait partie des indispensables de nos placards. Qu'il serve à assaisonner, mariner ou à conserver en bocal, son usage est quotidien. Du plus répandu vinaigre de vin au vinaigre de cidre, de riz ou balsamique, il y en a pour tous les goûts et tous les usages.

Le vinaigre rehausse le goût des aliments. Indispensable dans une sauce cressonnière pour accompagner un dos de cabillaud poché, une terrine de poisson ou des artichauts, il sert également à déglacer une poêle. Le vinaigre de framboise apporte quant à lui un arôme fruitier original dans une préparation à base de foie gras ou de magret de canard.

Recettes, techniques et vidéos de vinaigre et de poulet du Chef

Poulet au vinaigre

Chef Simon

Un plat de poulet riche en saveurs.

Voir les recettes de vinaigre du Chef ou les recettes de poulet du Chef

Meilleures recettes de vinaigre et de poulet des Gourmets

Des idées de recettes de vinaigre et de poulet pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sauce aux airelles pour viandes blanches

VEB

Une sauce pour napper des viandes blanches (poulet, canard, oie, pintade...). Un délice légèrement acidulé ! C’est une sauce que je confectionne pendant les fêtes.

Dernières recettes de vinaigre et de poulet par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de vinaigre et de poulet qui changent !

Pollo gong bao

Clementine

Le pollo gong bao (poulet impérial) est un plat classique de la cuisine de la région de Sichuan. La cuisine Sichuanaise est connue pour son "ma-la", mélange de saveurs épicées et anesthésiantes issues des piments séchés et du poivre de Sichuan. Si vous n'aimez pas la cuisine trop piquante vous pouvez écarter les piments secs après les avoir fait revenir.

Adobo de porc et de poulet

kilometre-0

Une recette des Philippines, un très beau plat que vous pouvez faire quand vous avez des invités.

Adobo de poulet au lait de coco

Un peu gay dans les coings

Un adobo des Philippines, crémeux grâce au lait de coco, parfumé et équilibré grâce à la sauce soja et au vinaigre.

Coquelet à la moutarde et au miel

Clementine

Au supermarché on vendait les coquelets à 30% de remise. Je n'avais pas l'intention d'acheter du poulet, mais pourquoi pas un petit coquelet à ce prix là ? Un poulet "adulte" pour moi seule c'est trop, mais un petit coquelet tout mignon ?

Poulet au vinaigre à la Lyonnaise

Jackie

Un poulet au vinaigre à la Lyonnaise, une spécialité lyonnaise que j’ai eu l’occasion de manger il y a bien longtemps dans un restaurant à Lyon non loin de la Place Bellecour. Servez avec un riz ou des pâtes fraiches.

Poulet vindaloo

Simple & Gourmand

Le poulet vindaloo est une spécialité indienne à base de vinaigre, d’épices et d’ail. C’est un plat populaire et très parfumé. C’est un plat en sauce rapide à faire pour un voyage assuré. Le truc en + : Pour une sauce plus épaisse en fin de cuisson, retirer le couvercle et porter à feu fort le temps que la sauce épaississe Retrouver toutes mes recettes indiennes Servir avec du riz Ajouter un peu de lait de coco pour adoucir ce plat

Poulet au vinaigre

Simple & Gourmand

Cette recette de poulet au vinaigre est un plat simple et savoureux. Le poulet a mijoté dans une sauce crémeuse et légèrement aigre.

Burgers poulet-coco aux saveurs de Mooréa

Saveurs Continents

Envie de burgers poulet-coco aux saveurs de mooréa ? Découvrez cette recette de burger et donnez votre avis en commentaire !

Poulet mariné au vinaigre

Croquant - Fondant ... Gourmand

Un poulet mariné avec uniquement des ingrédients de base mais cela ne nous a pas empêché de nous régaler!

← 1 2 3 →

A chacun son poêlon !

Raclette Gril

Convivialité et gourmandise au rendez-vous de votre raclette party.

Voir aussi

Accolade (en)

Américaine (à l')

Ancienne (A l')

Arroser

Blanquette

Brider

Chaud-froid

Déglacer

Manchonner

Marengo

Trousser

Dunan

Verhaeren (Emile)

Proportions et grammages des volailles et gibiers

Les volailles

La volaille de Bresse

Réussir vos conserves

Techniques appliquées à la volaille à chair blanche

Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops...

Techniques appliquées aux volailles et gibier à plumes

Le poulet

Vinaigre balsamique

Vinaigre blanc

Vinaigre de cidre

Vinaigre de framboise

Vinaigre de riz

Vinaigre de vin

Vinaigre de Xérès

D'autres recettes avec aussi...

achards ail airelles amaretti anchois artichaut asperge aubergines basilic beignets betterave beurre bicarbonate boeuf boudin chocolat courgettes crème épices fenouil fleurs foie framboises frites fruits fruits de mer gambas gingembre légumes lotte noël orange pain pistache poivrons pommes raie rhubarbe rôti rouge roulé salé sauce sirop spéculoos veau vert vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de vinaigre et toutes les recettes de poulet

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Blancs de poulet aux champignons

La Machine à Explorer

Blancs de poulet aux champignons et à la moutarde A la recherche d'une recette à la fois légère et savoureuse ? Testez sans plus attendre ces blancs de poulet aux champignons de Paris et à la moutarde, simples et rapides à préparer !