Recettes de vinaigre et de salade

Vinaigre aux épices
Dans le commerce, on trouve aujourd'hui toutes sortes de vinaigres : de vin, de cidre, de riz, de malt, à l'ail, à l'estragon, à la framboise… Photo par Mela Eckenfels.

Le vinaigre fait partie des indispensables de nos placards. Qu'il serve à assaisonner, mariner ou à conserver en bocal, son usage est quotidien. Du plus répandu vinaigre de vin au vinaigre de cidre, de riz ou balsamique, il y en a pour tous les goûts et tous les usages.

Le vinaigre rehausse le goût des aliments. Indispensable dans une sauce cressonnière pour accompagner un dos de cabillaud poché, une terrine de poisson ou des artichauts, il sert également à déglacer une poêle. Le vinaigre de framboise apporte quant à lui un arôme fruitier original dans une préparation à base de foie gras ou de magret de canard.

Idées de recettes de vinaigre des Gourmets

Pickles de légumes au vinaigre
Pickles de légumes au vinaigre

une aiguille dans l potage  -  A déguster à l'apéritif, dans des sandwichs ou des salades !

Mes vinaigrettes
Mes vinaigrettes

Simple & Gourmand  -  toutes mes idées, mes trucs et astuces pour les vinaigrettes

Salade de concombre aigre-piquante et bœuf grillé
Salade de concombre aigre-piquante et bœuf grillé

La délicieuserie  -  Une salade fraîche et originale, préparée en 5 minutes, en finissant vos restes de grillades !

Sauce salade
Sauce salade

Gourmiland  -  C'est tellement simple à faire que je ne comprends toujours pas pourquoi il existe des sauces industrielles!

Salade d'aspergettes aux lardons et au vinaigre de framboises
Salade d'aspergettes aux lardons et au vinaigre de framboises

Popote et Nature  -  Une belle salade de saison d'asperges sauvages colorée et parfumée.

Salade de chou, sauce crémeuse tahin et pomme
Salade de chou, sauce crémeuse tahin et pomme

My Nomad Cuisine  -  Une délicieuse salade de chou, pleine de saveurs et crémeuse, le tout sans mayonnaise!

Salade de chou chinois à la japonaise
Salade de chou chinois à la japonaise

Rosenoisettes  -  Une recette savoureuse et simple à préparer.

Salade de pommes de terre croquante à la chinoise
Salade de pommes de terre croquante à la chinoise

Un peu gay dans les coings  -  Le secret de cette salade chinoise surprenante: les pommes de terre sont à peine cuites et restent croquantes.

Carpaccio de bœuf à la crème de Banyuls
Carpaccio de bœuf à la crème de banyuls

Cuisiner en paix  -  Goûtez la crème de Banyuls, elle sublime le carpaccio.

Vinaigre des 4 voleurs
Vinaigre des 4 voleurs

Danie11  -  Excellent! Un vinaigre qui m'a ramené dans le temps, savoureux et aromatique, parfait pour mes salades. Maintenant, bien sûr, le vinaigre je l'achète plus! Les...

Panzanella à la mozzarella
Panzanella à la mozzarella

Keskonmangemaman?  -  pour ne pas gâcher le pain les mamas italiennes ont un secret , la panzanella , une salade qui sent bon le soleil et les vacances, économique et en plus super rapide...

← Précédent 1 3 4

D'autres listes de recettes de vinaigre et de salade

Les meilleures recettes de vinaigre et de salade sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Comme une envie de salade de riz
Comme une envie de salade de riz

Pour changer de la salade de pâtes !

Quel vinaigre pour quelle recette ?
Quel vinaigre pour quelle recette ?

Qu'il soit de vin, de cidre ou de riz, le vinaigre est indispensable en cuisine.

Salade ? vous avez dit salade ? comme c'est salade...
Salade ? vous avez dit salade ? comme c'est salade...

Des salades légères, gourmandes et printanières

Jeunes pousses
Jeunes pousses

Les pousses d'épinards se cuisinent à toutes les sauces.