La vinaigrette fait partie intégrante de nombreuses recettes de cuisine

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Cuisine: vinaigrette

La vinaigrette sert principalement à accompagner des salades, mais aussi des légumes et des poissons cuits à la vapeur. Photo par vanillaechoes - AdobeStock

La vinaigrette est certainement l'une des premières sauces qu'on apprend à réaliser. Il s'agit en quelque sorte de nos premiers pas vers la cuisine moléculaire puisque la vinaigrette est une émulsion instable de deux liquides, l’huile et le vinaigre. À base de vinaigre, d'huile et de sel, elle accompagne vos salades composées mais aussi vos viandes, comme un reste de pot-au-feu et vos poissons.

Elle peut être déclinée de nombreuses manières afin d'ajouter un peu de fantaisie à vos repas. Vinaigre de vin rouge, de framboise, de miel ou balsamique, huile de noix, d’olive, de pépins de raisin ou huile de colza. On peut également y ajouter différents condiments comme la moutarde, le poivre, l'ail, l'échalote et quelques herbes fraîches, comme la ciboulette, le persil, le basilic ou le thym. Le choix est large mais l'important est de trouver les bons accords entre ces élements pour éviter l'indigestion !

Meilleures recettes de vinaigrette et d'orange des Gourmets

Des idées de recettes de vinaigrette et d'orange pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade petit épeautre, carottes et fenouil rôti, vinaigrette d'orange au tahini

Gratinez

Voici une recette de salade froide au petit épeautre, carottes et fenouil rôti, vinaigrette d'orange au tahini pour jouer sur les textures et les saveurs.

Tartare de saumon aux lentilles blondes et vinaigrette à l'orange

épicétout

Des lentilles et du saumon en tartare ? Oui, et deux fois oui même ! Une recette vraiment surprenante et terriblement savoureuse à réaliser au plus vite et pourquoi pas à proposer lors de grandes occasions comme les fêtes de fin d'année. Vous allez adorer le mariage des saveurs.

Sauce vinaigrette à l'orange et au miel

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

L'assaisonnement sublime la salade simple ou composée et la rend unique. Une sauce rajoute des saveurs, des aromates, des épices qui viennent rehausser votre entrée froide. La vinaigrette à l'orange et au miel convient à toutes les salades estivales mais particulièrement aux salades de pommes de terre et de pâtes.

Vinaigrette à l'orange et à la coriandre fraîche

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Une savoureuse sauce salade ou un assaisonnement d'entrée froide parfumée à l'orange et à la coriandre. Préparée avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique, saine, elle vient enchanter les plus simples salades. Cette recette est compatible avec un régime sans gluten ou vegan.

Vinaigrette pépins de courge, orange et basilic

Docteur chocolatine

Nous abandonnons petit à petit les soupes pour des salades le soir alors je me suis plu à imaginer cette petite vinaigrette un peu originale qui accompagnera facilement des carottes rapées, une salade de quinoa, de tomates et concombres etc. Je trouve que les pépins de courge de Sweet Pumpkin sont très agréables dans une salade.

Sauce vinaigrette à l’orange

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Voici une recette de vinaigrette qui change de l’ordinaire…Pratique car on peut la préparer en avance et la réserver au frais avant utilisation. Testez vous aussi cette recette de cuisine originale.

Dernières recettes de vinaigrette et d'orange par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de vinaigrette et d'orange qui changent !

Saint Jacques poêlées, vinaigrette aux fruits de la passion, fondue de poireaux au curry

cuisine en folie

Vous cherchez une recette de saint jacques poêlées, vinaigrette aux fruits de la passion, fondue de poireaux au curry ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Haddock fumé et Croquante de fenouil à l’orange

Nadji

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette d'orange pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Filet de cabillaud et ses rubans de carottes à la vinaigrette d'orange

PHILANDCOCUISINE

Aujourd'hui nous vous proposons une recette légère, colorée et parfumée... un filet de cabillaud et des rubans de carotte cuits à la vapeur et rehaussés par une vinaigrette chaude au jus d'orange et au poivre de Sichuan.

Salade colorée au sel rose d’Himalaya et sa vinaigrette à l’orange

Poivre Seb

Un sel magique, du crue, des vitamines, des saveurs et du naturel pour les papilles, rien que ça pour ce plat simple à faire !

Coleslaw à l'orange et à l'oignon rouge

Piratage Culinaire

Aujourd'hui, je vous propose de préparer : un coleslaw à l'orange et à l'oignon rouge, sans mayonnaise. Et oui, c'est très bon et rafraîchissant !

Salade de lentilles aux carottes à l'orange

épicétout

Avez-vous envie de préparer une recette de salade de lentilles aux carottes à l'orange ? Cuisinez en suivant cette recette de vinaigrette et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.