Surprenez vos invités avec des recettes colorées à base de vitelotte

La vitelotte noire ou vitelotte est appelée aussi négresse ou truffe de Chine. Photo par Steven M. Ottens

La vitelotte se prête très bien à la réalisation de nombreuses recettes. Testez la purée de vitelotte au siphon d'Etchebest ou l'écrasée de pommes de terre qui pourra accompagner une escalope de foie gras poêlée ou un moelleux de veau rosé.

L'espuma de vitelottes au vin rouge saura étonner vos convives, il accompagnera parfaitement des aiguillettes de canard aux noisettes et cacao. Vous pourrez aussi les consommer en chips, glacées, en parmentier (chèvre, noix et tofu) ou en soupe.

Meilleures recettes de vitelotte et de fromage des Gourmets

Des idées de recettes de vitelotte et de fromage pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Vitelottes à la crème de topinambours au jambon cru

Clementine

Quand j'ai vu cette recette dans le magazine La Cucina Italiana j'ai eu tout de suite envie de la préparer à cause des belles couleurs et parce que je n'avais jamais préparé des pommes de terre vitelotte. Par contre j'ai triché un peu, car avec les vitelotte il fallait façonner des gnocchi, mais je suis restée au stade de la purée. Je vous donne cependant la recette originale. Il fallait garnir le plat avec du cerfeuil frais que je n'ai pas trouvé et que j'ai remplacé par du persil pour respecter les couleurs.

Dernières recettes de vitelotte et de fromage par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de vitelotte et de fromage qui changent !

Filet de cabillaud en croûte de bagna cauda sur un lit de courgettes, accompagné de vitelottes

miamponpon

Vous cherchez une recette de poisson ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Fleurs de pommes de terre, patate douce et vitelotte

kaderick

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de vitelotte unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

La mandoline, un outil de taille !

Mandoline

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

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