Recettes de whisky

Laphroaig
Le whisky Laphroaig présente un arôme très puissant de fumée, de tourbe et d'algues. Photo par Erik Schepers.

Le whisky est une eau-de-vie obtenue par la distillation d'une ou de plusieurs céréales et vieillie au minimum 3 ans en fût de chêne. Ses arômes subtils se marient parfaitement bien avec de nombreux aliments, du poisson à la viande en passant par le dessert, ce qu'ont compris depuis longtemps les irlandais et les écossais notamment avec la recette du poulet howtowdie, un poulet farci au pain rassis ou encore le whipkull, une sorte de sabayon au whisky.

Flambé sur des gambas, dans une marinade, une sauce ou un ragoût, il donne du caractère et enrichit les saveurs des plats les plus classiques. Les arômes fumés du whisky s’associant particulièrement bien avec des chocolats noirs, essayez-donc de revisiter votre mousse au chocolat avec un single malt de l’île d’Islay.

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Un peu gay dans les coings  -  Ce gâteau suédois est tout simple, comme un quatre-quart recouvert d'un mélange d'amandes et de caramel à tomber!

Carottes au gingembre et au whisky
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Langoustes flambées au whisky
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la Fourmi Elé  -  Une recette pour ceux qui aiment jouer avec le feu !

Irish coffee
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Tarte Irish Coffee, café, chocolat, whisky
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Isabelle  -  Après le macaron et la verrine, la tarte irish coffee me titillait . . . maintenant c'est fait !

Irish coffee
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