Recettes de yaourt grec et de verrines

Yaourt grec et céréales
Le yaourt grec est traditionnellement fabriqué non pas avec du lait de vache, mais de brebis. Photo par bookchen.

Même s'il est désormais la plupart du temps élaboré à partir de lait de vache et additionné de crème fraiche pour les produits vendus dans nos supermarchés, le yaourt grec est à l’origine fabriqué avec du lait de brebis. Appelé yaourt astraggisto ou straggisto en Grèce, il est traditionnellement longuement égoutté, ce qui lui donne une texture à la fois ferme et crèmeuse.

Plus riche en lipides, en protéines et en glucides que le yaourt classique, le yaourt grec sert de base à de nombreuses préparations, dont le fameux tzatziki. Ses saveurs délicates en font un accompagnement de choix pour viandes grillées et légumes tandis qu'il intègre délicieusement crèmes desserts, muffins ou dips pour une dégustation des plus gourmandes.

Idées de recettes de yaourt grec des Gourmets

Verrines façon forêt noire
Verrines façon forêt noire

Gourmicom  -  Voici un délicieux dessert qui ravira toute la famille : les verrines gourmandes façon forêt noire. Le piment d'Espelette se marie très bien avec le chocolat noir dont il exhale le goût et donne à ces verrines une saveur toute particulière. Cette douceur conviendra aux personnes mangeant sans gluten.

Cassata aux raisins frais
Cassata aux raisins frais

kilometre-0  -  Facile, rapide à faire, vous aurez deux moules de cassata avec les quantités indiquées ci-dessous.

Entremet mousse yaourt à la fève de tonka et mousse pêche de vigne du jardin
Entremet mousse yaourt à la fève de tonka et mousse pêche de vigne du jardin

jolivet  -  Un dessert bien frais, peu sucré, c'est un entremet à la mousse yaourt fève de tonka et mousse pêche de vigne.

Gâteau aux raisins, crème de yaourt grec
Gâteau aux raisins, crème de yaourt grec

kilometre-0  -  Voilà un gâteau de saison pour profiter des raisins qui sont sur les étals en ce moment.

Verrines de crevettes sautées, sauce au yaourt
Verrines de crevettes sautées, sauce au yaourt

Ma Cuisine et Vous  -  Une petite verrine très légère.

Mousse aux fruits rouges
Mousse aux fruits rouges

kilometre-0  -  Voilà une mousse où vous alternez le goût cassis et le goût framboises.

Yaourt grec, groseilles, croquants aux noix et sirop d’agave
Yaourt grec, groseilles, croquants aux noix et sirop d’agave

Sweetness & Photography - Juliette Guillermin  -  Un dessert simplissime, d’une fraîcheur des plus agréables, sain et gourmand pour autant !

Yaourt grec aux figues caramélisées
Yaourt grec aux figues caramélisées

Bistro de Jenna  -  Une délicieuse recette autour de la figue qui sent bon le soleil de fin d'été !

Tartinade de sardines au yaourt grec et piment d’Espelette
Tartinade de sardines au yaourt grec et piment d’espelette

un zest de soleil  -  Une recette de tartinade pour un apéritif sur le pouce ! Lorsqu'à la dernière minute il faut improviser un apéro avec des amis, cette recette est parfaite !

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Cet été misez sur les yaourts glacés
Cet été misez sur les yaourts glacés

Un dessert d'origine californienne gourmand et totalement régressif.

Un straggisto dans votre frigo ?
Un straggisto dans votre frigo ?

C'est fou tout ce qu'on peut faire avec un yaourt grec.

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