Recettes de yaourt grec

Yaourt grec et céréales
Le yaourt grec est traditionnellement fabriqué non pas avec du lait de vache, mais de brebis. Photo par bookchen.

Même s'il est désormais la plupart du temps élaboré à partir de lait de vache et additionné de crème fraiche pour les produits vendus dans nos supermarchés, le yaourt grec est à l’origine fabriqué avec du lait de brebis. Appelé yaourt astraggisto ou straggisto en Grèce, il est traditionnellement longuement égoutté, ce qui lui donne une texture à la fois ferme et crèmeuse.

Plus riche en lipides, en protéines et en glucides que le yaourt classique, le yaourt grec sert de base à de nombreuses préparations, dont le fameux tzatziki. Ses saveurs délicates en font un accompagnement de choix pour viandes grillées et légumes tandis qu'il intègre délicieusement crèmes desserts, muffins ou dips pour une dégustation des plus gourmandes.

Idées de recettes de yaourt grec des Gourmets

Yaourt glaçé
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Dessert en verrine façon banoffee pie en version légère
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Profiteroles au yaourt glacé framboises et chocolat
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Tzatziki
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Yaourt grec aux figues caramélisées
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Courgettes grillées aux rillettes de thon
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Glace au yaourt et coulis de cerises
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Rillettes de thon
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Granola cup, yaourt et fruits
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Verrine de yaourt au muesli et fruits rouges
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