Recettes de yaourts et de citron

Yaourt aux fraises
Le yaourt existe aussi au lait de chèvre et de brebis. Photo par Diego.

Pour faire des yaourts ou yoghourts maison, le ferment lactique est essentiel. C’est lui qui fermente le lait et donne au yaourt sa texture typique . Ajoutez du lait, de vache, de brebis ou de soja, et du sucre et vous obtiendrez un yaourt de base. Le plaisir de faire ses yaourts soi-même réside aussi dans le choix de son aromatisation.

Une multitude de possibilités s'offre à vous : à la vanille, au caramel au beurre salé, au citron, au coulis de fraise ou à la lavande, tout est bon pour faire plaisir aux papilles des petits et grands de la maison. En plus d’être écologique, puisque les emballages n'ont plus lieu d'être, le yaourt fait maison est certainement plus sain que l'industriel. Et comme il est tout à fait possible de les faire sans yaourtière, il n'y a aucune raison que vous y échappiez !

Recettes, techniques et vidéos de yaourts du Chef

Yaourts au lait entier
Yaourts au lait entier

Faire des yaourts maison naturels à la demande avec une yaourtière.

Glace yaourt au coquelicot
Glace yaourt au coquelicot

Glace à base de yaourt

Glace à la fraise et au fromage blanc
Glace à la fraise et au fromage blanc

A mi-chemin entre glace et sorbet.

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Idées de recettes de yaourts des Gourmets

Yaourts au lait de coco
Yaourts au lait de coco

Kélou  -  Des yaourts faits à partir de lait de vache et de lait de coco délicieusement parfumés à la vanille, à la cannelle et aux zestes de citron vert, à faire en yaourtière ou au four. Si vous aimez ça, vous pouvez aussi ajouter aux yaourts une bonne cuillère à soupe de noix de coco râpée, cela renforcera la saveur coco et apportera une texture particulière aux yaourts.

Yaourts natures au lait de soja
Yaourts natures au lait de soja

VegetaL'SmeL  -  Voici une recette simple, sans chichis, une recette des plus basiques qui plaira aux amateurs de yaourts au lait de soja. Il vous faudra une yaourtière et peut-être plusieurs essais avant d'obtenir un résultat tout à fait satisfaisant mais cela vaut vraiment le coup.

Yaourts au lait concentré non sucré
Yaourts au lait concentré non sucré

Ma cuisine débutante  -  Une recette très simple à réaliser. Ces yaourts ne sont pas liquides et surtout sont savoureux. Faire ses yaourts soi-même permet de faire selon nos propres goûts, sucrés ou non. Il est possible d'ajouter de la confiture à nos yaourts si l'envie nous en dit.

Yaourt allégé au chocolat
Yaourt allégé au chocolat

Nadji  -  Voici une recette très gourmande extraite du livre « Le chocolat qui me fait craquer » de Christophe Michalak : des yaourts allégés mais pas en chocolat. Des yaourts très simples à réaliser et dont le ferment lactique est remplacé par de la gélatine.

Yaourt au miel et à la fleur d'oranger
Yaourt au miel et à la fleur d'oranger

Mare Nostrum Paris  -  Les yaourts maison, c'est vraiment écolo (bye les pots de yaourts en plastique non recyclables), c'est franchement économique (avec un seul sachet de ferments, vous pouvez faire 7 tournées de yaourts) et c'est le meilleur moyen de faire des recettes et créer des goûts qui vous plaisent vraiment.

Yaourts aux fruits express
Yaourts aux fruits express

In the mood for food  -  Ces yaourts aux fruits express sont à la fois un moyen d’adapter ses yaourts comme on le souhaite, de ne pas gâcher le sirop récupéré d’une compotée de fruits par exemple, mais aussi de pouvoir profiter de yaourts aromatisés sans avoir à se taper les additifs et tonnes de sucre qui vont avec. A adapter selon les saisons.

Soupe froide de betteraves et concombres
Soupe froide de betteraves et concombres

La tendresse en cuisine  -  Un délice venu tout droit de Lettonie

Mérou mariné au yaourt
Mérou mariné au yaourt

radisrose  -  Recette de mérou mariné au yaourt

Tarator
Tarator

La tendresse en cuisine  -  En entrée ou en apéritif, un dip ou trempette, léger, parfumé et facile à faire.

Yaourts à la vanille
Yaourts à la vanille

Recettes au companion ou pas  -  De très bons yaourts fait maison, quel délice.

Gâteau de chou-fleur
Gâteau de chou-fleur

Aux Délices de Géraldine  -  Une recette légère, 0 culpabilité pour préparer l'arrivée des beaux jours.

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D'autres listes de recettes de yaourts

Les meilleures recettes de yaourts sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Cet été misez sur les yaourts glacés
Cet été misez sur les yaourts glacés

Un dessert d'origine californienne gourmand et totalement régressif.

Un straggisto dans votre frigo ?
Un straggisto dans votre frigo ?

C'est fou tout ce qu'on peut faire avec un yaourt grec.

Une histoire de yaourt
Une histoire de yaourt

Les yaourts se glissent délicieusement dans vos préparations salées et sucrées.

Des yaourts à faire soi-même
Des yaourts à faire soi-même

Sans additifs et parfumés selon vos goûts.

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