Recettes de yaourts

Yaourt aux fraises
Le yaourt existe aussi au lait de chèvre et de brebis. Photo par Diego.

Pour faire des yaourts ou yoghourts maison, le ferment lactique est essentiel. C’est lui qui fermente le lait et donne au yaourt sa texture typique . Ajoutez du lait, de vache, de brebis ou de soja, et du sucre et vous obtiendrez un yaourt de base. Le plaisir de faire ses yaourts soi-même réside aussi dans le choix de son aromatisation.

Une multitude de possibilités s'offre à vous : à la vanille, au caramel au beurre salé, au citron, au coulis de fraise ou à la lavande, tout est bon pour faire plaisir aux papilles des petits et grands de la maison. En plus d’être écologique, puisque les emballages n'ont plus lieu d'être, le yaourt fait maison est certainement plus sain que l'industriel. Et comme il est tout à fait possible de les faire sans yaourtière, il n'y a aucune raison que vous y échappiez !

Recettes, techniques et vidéos de yaourts du Chef

Glace yaourt au coquelicot
Glace yaourt au coquelicot

Glace à base de yaourt

Yaourts au lait entier
Yaourts au lait entier

Faire des yaourts maison naturels à la demande avec une yaourtière.

Glace à la fraise et au fromage blanc
Glace à la fraise et au fromage blanc

A mi-chemin entre glace et sorbet.

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Quelques vidéos de yaourts du Chef et des Gourmets

Smoothie aux fraises

Le Pays des Gourmandises  -  Un délicieux smoothie aux fraises, facile et rapide, pour se régaler en toute légèreté.

Yaourt au lait de coco
Yaourt au lait de coco

Oum naturel La recette est simple et ne nécessite que très peu d’ingrédients, Ce yaourt a un goût incroyable, il a une bonne tenue. Il est tellement bon qu’on croirait manger un yaourt standard crémeux. De plus, il est beaucoup plus sain, fait avec des probiotiques (bonnes bactéries pour vos intestins).

Verrines de melon et concombre
Verrines de melon et concombre

Les recettes de Mélanie Une recette légère et saine pour profiter des derniers fruits et légumes de l'été.

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Idées de recettes de yaourts des Gourmets

Cake au yaourt
Cake au yaourt

Marie Bolton  -  Cake au yaourt

Muffins au yaourt et aux pépites de chocolat
Muffins au yaourt et aux pépites de chocolat

Les Gourmandises De Lilie  -  J'aime beaucoup faire des muffins. C'est rapide à préparer et encore plus rapide à manger. Chaque bouchée de ces muffins au chocolat et un pur moment de gourmandise, surtout quand on croque dedans quand ils sont encore tièdes, avec les pépites qui fondent dans la bouche.

Gâteau au couscous
Gâteau au couscous

CulinaireAmoula  -  Le couscous n'est pas seulement pour un bon couscous aux légumes mais aussi pour un délicieux gâteau.

Verrines de fruits au yaourt maison
Verrines de fruits au yaourt maison

Zika  -  Des verrines aux fruits frais et secs au yaourt pour un dessert convivial très gourmand.

Smoothie mangue et amande
Smoothie mangue et amande

Les Gourmandises De Lilie  -  Il n'y a rien de mieux qu'un bon smoothie pour attaquer la journée, et si il est à la mangue c'est encore mieux. J'adore ce fruit. Je pourrais en manger tous les jours sans m'en lasser. La recette est très simple à réaliser, les ingrédients sont faciles à trouver (vous avez même sûrement les 3/4 dans vos placards) et ce smoothie est très nourrissant (ce qui est parfait pour éviter de grignoter entre les repas :D). Je ne suis pas habituée à mettre de la poudre d'amandes dans mes jus et smoothies, mais je dois dire que c'est plutôt agréable en bouche.

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A ne pas manquer !

Une recette de yaourts choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Agneau mijoté au yaourt
Agneau mijoté au yaourt

Un peu gay dans les coings  -  Une recette du nord de la Grèce, qu'on prépare là-bas avec un yaourt local épais au lait de brebis. A défaut, on peut comme ici, utiliser du yaourt grec épaissi avec un peu de farine. La recette peut se préparer avec de l'agneau ou de la chèvre, et si on aime ce type de viande, c'est un régal: l'agneau est mijoté avec du riz, de l'oignon et du vin, sous une couche épaisse de yaourt aromatisé à la menthe.

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Des yaourts à faire soi-même
Des yaourts à faire soi-même

Sans additifs et parfumés selon vos goûts.

Cet été misez sur les yaourts glacés
Cet été misez sur les yaourts glacés

Un dessert d'origine californienne gourmand et totalement régressif.

Un straggisto dans votre frigo ?
Un straggisto dans votre frigo ?

C'est fou tout ce qu'on peut faire avec un yaourt grec.

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