Des recettes pour cuisiner avec vos épices préférées

Name: Des recettes pour cuisiner avec vos épices préférées
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: épices

Chaque région du monde possède ses propres mélanges d'épices. Photo par sara marlowe

Poivre, cannelle, curcuma, piment... Les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix ces denrées furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.

Aujourd'hui, les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.

Recettes, techniques et vidéos d'épices et de miel du Chef

Magret de canard au miel et aux épices

Chef Simon

Le magret en cuisson sous vide basse température.

Voir les recettes d'épices du Chef ou les recettes de miel du Chef

Meilleures recettes d'épices et de miel des Gourmets

Des idées de recettes d'épices et de miel pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de chèvre chaud et sa sauce épicée

Del's cooking twist

Voici un classique de la cuisine française savoureux et tout simple à préparer. Le plat par excellence lorsque l’on a pas envie de passer des heures en cuisine !

Clémentines au sirop

Tangerine Zest

Le principe de cette recette est de faire un peu chauffer les clémentines dans un sirop à base de jus de clémentine, de miel et d’épices puis de faire réduire ce sirop et d’en arroser les agrumes au moment de servir. C’est frais et parfumé, un vrai régal !

Crumble de carottes aux épices

Ma Cuisine et Vous

J'ai accompagné ce crumble de sot l'y laisse poêlés quelques minutes, une association parfaite !

Pain d'épices vegan et healthy

Amelia

L'hiver, c'est la saison des pain d'épices (c'est l'unes des raisons pour laquelle j'adore cette période !) Avec son bon goût de miel et sa saveur de cannelle, d'anis ou encore de gingembre, cette recette parfumée est moelleuse à souhait et hyper fondante en bouche.

Crevettes laquées pour l'apéritif

Cooking & Cakes

À la recherche d’une recette originale pour impressionner vos invités à l’apéritif ? Ne cherchez plus ! J’ai la solution parfaite : les crevettes laquées. Ces petites merveilles brillantes et légèrement caramélisées vous transporteront dans une explosion de saveurs. En suivant ma recette simple en 7 étapes, vous obtiendrez des crevettes irrésistibles à souhait.

Poitrine de porc confite aux épices

Miechambo Cuisine

Une longue cuisson pour obtenir une viande fondante à souhait et des saveurs exotiques qui vous feront fondre de plaisir à votre tour ! Simplement accompagnée d’un écrasé de pommes de terre, cette poitrine de porc est une vraie réussite.

Poires pochées au miel et aux épices

La p'tite cuisine de Pauline

Un joli dessert toujours bien apprécié à la fin d'un repas copieux, qui se sert aussi bien tiède que froid, tel quel ou accompagné d’une boule de glace à la vanille. Ici la cannelle, la vanille et le mélange 4 épices se chargent de parfumer délicatement les poires.

Pain d'épices traditionnel sans oeufs, sans lait, sans beurre et sans sucre

La gourmandise selon Angie

Le pain d'épices en version traditionnelle : sans oeufs, sans lait, sans beurre et sans sucre avec de la farine de seigle. Je suis donc partie sur une liste très courte d'ingrédients pour un résultat au top! Le pain d'épices est super moelleux, parfumé à souhait.

Crevettes panées à la pistache

Poire et Cactus

Des crevettes panées à la pistache et à la moutarde au miel, une recette à réaliser en un tour de main qui en jette pour l’apéro et le brunch du dimanche ! Une idée vraiment originale qui saura plaire à vos invités.

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Dernières recettes d'épices et de miel par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'épices et de miel qui changent !

Porc en marinade de miel et épices

Les petits plats du Prince

Pour la recette du jour, je me suis inspirée des recettes de porc laqué que j'ai dégustées en Asie. J'ai utilisé des côtes de porc : les miennes étaient dans le filet, mais vous pouvez tout à fait prendre de l'échine, plus grasse mais tout aussi savoureuse. Pour la marinade, j'ai utilisé du miel, des épices et une sauce pimentée

Le cidre comme un vin chaud

Le Tablier Gourmet

Un cidre aux notes d'épices et d'agrumes, comme un vin chaud.

Pain d'épices

Un Pas Plus Vert

Cette recette ne contient ni œuf, ni beurre, ni crème, comme le veut la recette traditionnelle.

Biscuits pain d'épice

Flo/Au Fil du Thym

Une recette de biscuits de noël faciles à préparer, aux délicieuses saveurs de pain d'épices. Un petit plaisir de l'avent à préparer en famille.

Figues rôties au miel et aux épices

Une aiguille dans l potage

Une recette facile et gourmande.

Figues confites au vin rouge et épices

Milounette

Essayez cette recette avec de la badiane et donnez votre avis en commentaire !

Pain d'épices maison

Amandine Cooking

Vous cherchez une recette avec de la badiane ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Pain d'épices

CulinaireAmoula

Essayez cette recette de badiane et donnez votre avis en commentaire !

Daurade aux épices, endives au miel

kilometre-0

La daurade est un poisson ayant une chair très fine, surtout si vous choisissez une daurade royale. Elle est facile à préparer. Ici, je l’ai recouverte d’épices BBQ et l’ai enfournée 30 minutes. Ensuite, il n’y a plus qu’à lever les filets.

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Un bac pour des glaçons originaux.

Bac à glaçons

Pour vos cocktails avec ou sans alcool, ou toute autre boisson fraîche.

Voir aussi

Aromate

Assaisonner

Concasser

Corser

Edulcorant

Cannelle

Citronnelle

Coriandre

Curry

Genièvre

Girofle

Laurier sauce

Lavande

Marjolaine et origan

Mélisse

Menthe

Moutarde

Graines de pavot

Piment

Poivre de Sichuan

Poivre long

Romarin

Safran

Sauge

Sel

Ajwain

Anis

Anis étoilé

Anis vert

Cannelle

Cardamome

Carvi

Colombo

Cumin

Curcuma

Épices cajun

Épices indiennes

Épices mexicaines

Épine-vinette

Fenugrec

Fève tonka

Galanga

Genièvre

Gingembre

Girofle

Macis

Mélange d'épices

Muscade

Nigelle

Paprika

Piment

Piment d'Espelette

Poivre

Raifort

Safran

Sésame

Sumac

Vanille

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Nouilles Dan Dan

margot zhang

Après les nouilles pékinoises, voici un autre plat de nouilles bien relevé du Sichuan. Traditionnellement on en sert en petite quantité, considéré comme un snack (xiǎo chī 小吃 traduction littérale en français : petit-manger). On utilise la racine de moutarde brune (ou moutarde chinoise) dans cette recette.