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Des recettes pour cuisiner avec vos épices préférées

Marché aux épices
Chaque région du monde possède ses propres mélanges d'épices. Photo par sara marlowe
Poivre, cannelle, curcuma, piment... Les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix ces denrées furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.

Aujourd'hui, les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.

Recettes, techniques et vidéos d'épices et de moules du Chef

Gratin de moules aux épices

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Meilleures recettes d'épices et de moules des Gourmets

Des idées de recettes d'épices et de moules pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tajine d’espadon
Tajine d’espadon
Les filles, à table ! Les filles, à table !
J’ai associé mon poisson aux bons petits légumes de printemps et ajouté quelques moules, je voulais y mettre les olives mauves que j’aime tant dans mes tajines, mais je n’en avais plus …. Voici donc ma recette de tajine d'espadon aux saveurs d'ailleurs, une recette qui séduira les papilles de tous vos invités.
Moules en papillotes au fenouil et aux épices
Moules en papillotes au fenouil et aux épices
cuisine en folie cuisine en folie
Les ingrédients conservent toutes leurs saveurs et les épices parfument toute la papillote. Tout simple à préparer, vous allez voir et vous allez surtout adorer !
Ceviche de moule
Ceviche de moule
BriceG BriceG
Connu sous le nom de Chorros a la chacala, ce ceviche de moules très original sera vous changer des ceviche traditionnel. Un plat péruvien simple et frais.
Moules et lotte au curry
Moules et lotte au curry
La cerise sur lemaillot La cerise sur lemaillot
J’adore tout ce qui vient de la mer et les moules en particulier. Je les cuisine habituellement à la marinière, simplement avec du vin blanc, de l’échalote et du persil, chaudes ou froides en salade. Cette fois on tente une autre recette avec la lotte, un poisson délicat à cuire mais le mariage fonctionne à merveille.
Moules épicées au gingembre, à la citronnelle et coriandre
Moules épicées au gingembre, à la citronnelle et coriandre
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Cuisinez les moules à la mode thaï (comme en Thaïlande), savoureuses, tendrement épicées, une alternative aux moules marinières. Un plat délicieux tout en étant économique.

Dernières recettes d'épices et de moules par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'épices et de moules qui changent !

Moules de bouchot à la thaïlandaise
Moules de bouchot à la thaïlandaise
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Surprenez vos invités avec cette recette épicée de moules
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Paella royale
Paella royale
emma.cuisine emma.cuisine
Voici la recette de la paella royale au poulet, crevettes, moules, calamars, encornets et langoustines. C'est un grand classique de la cuisine espagnole. Cette recette diffère de la paella valencienne. C'est une recette simple à réaliser qui connaît toujours un succès important.
Moules à la chermoula
Moules à la chermoula
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Pour l'apéritif ou en entrée, des moules en marinière assaisonnées d'une petite sauce à l'huile d'olive au citron et aux épices.
Soupe de moules à la citronnelle
Soupe de moules à la citronnelle
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Cette soupe de moules à la citronnelle est d’inspiration thaïlandaise. Elle est très parfumée à la citronnelle, au gingembre et aux épices. Nous nous étions régalés avec cette soupe, qui est un plat léger mais gourmand comme nous aimons en manger le soir par exemple.
Moules épicées
Moules épicées
Elise dit à table Elise dit à table
Une recette de moules aux épices et à la tomate!
Lunguine aux moules et au curry
Lunguine aux moules et au curry
cuisine en folie cuisine en folie
Ne passez pas à côté de cette recette de pâtes qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.
Moules à l'huile d'olive et aux épices
Moules à l'huile d'olive et aux épices
Piratage Culinaire Piratage Culinaire
On est toujours à la recherche d'idées nouvelles, simples et rapides pour l'apéritif. Aujourd'hui, je vous propose de préparer : des moules à l'huile d'olive et aux épices, à déguster avec un petit pique en bois.
Cassolette de la mer au safran
Cassolette de la mer au safran
Graine de faim kely Graine de faim kely
Un plat convivial, iodé et savoureux
Moules et crevettes au curry
Moules et crevettes au curry
Cissou Cissou
Accompagner par exemple d'un riz basmati.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

moules cupcakes silicone
Moules cupcakes silicone

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de cupcakes.

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Nouilles Dan Dan
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Après les nouilles pékinoises, voici un autre plat de nouilles bien relevé du Sichuan. Traditionnellement on en sert en petite quantité, considéré comme un snack (xiǎo chī 小吃 traduction littérale en français : petit-manger). On utilise la racine de moutarde brune (ou moutarde chinoise) dans cette recette.
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Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Une cuisine aux multiples facettes à découvrir pour le nouvel an chinois.

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Dès juillet, on peut commencer à déguster ces moules au goût inimitable.

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