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Pensez à utiliser l'époisses dans vos recettes de cuisine

Epoisses
Ses origines remontent au XVIe siècle, il aurait été créé par une communauté de moines cisterciens installés à Époisses. Photo par traaf
L’Epoisses est un fromage à pâte molle et au lait de vache cru entier. Il tient le nom de la commune autour de laquelle il est fabriqué, dans la région Bourgogne. L'existence de ce fromage à la croûte lavée remonte au 16è siècle. Développé à l'époque par une communauté religieuse, il bénéficie aujourd'hui d'une AOC depuis 1991 et d'une AOP depuis 1996.

Servi sur un plateau de fromages à la fin du repas, il fera la bonheur de vos convives mais il se prête également à de nombreuses recettes. Ses arômes de sous-bois parfument délicatement une quiche aux lardons et donnent du caractère à un club sandwich à déguster sur le pouce.

Meilleures recettes d'époisses des Gourmets

Des idées de recettes d'époisses pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Quiche à l’époisses
Quiche à l’époisses
La Loi de la Gourmandise La Loi de la Gourmandise
J’adore l’Epoisses, c’est mon fromage préféré et avec cette recette de quiche à l’époisses je pense avoir trouvé l’une des meilleures façons de le déguster. Cela ressemble à une tartiflette mais avec un goût plus prononcé (et sans les lardons).
Galette de pommes et pommes de terre à l'Epoisses
Galette de pommes et pommes de terre à l'Epoisses
Stella Cuisine Stella Cuisine
L’Epoisses est aussi bon à déguster tel quel, que cuit ! Et c’est l’option que j’ai choisie. Afin d’y ajouter une note rafraîchissante et plus légère, j’ai décidé d’ajouter quelques lamelles de pommes golden ! On obtient ainsi un mariage de saveurs parfait pour déguster ce délicieux fromage.
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Escargots à la crème d’Époisses
Escargots à la crème d’Époisses
Comme un coq en pâte Comme un coq en pâte
Si vous craignez que le goût prononcé de l’Epoisses vienne prendre le pas sur celui des escargots, soyez rassurés, la crème liquide vient bien calmer le jeu. L’ail, quant à lui, est présent mais discret après sa première cuisson et vient subtilement réveiller la crème d’Époisses.
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Dernières recettes d'époisses par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'époisses qui changent !

Croustillants d’Époisses Berthaut
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Nadji Nadji
Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette d’Epoisses pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.
Tarte poireaux Epoisses
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Clementine Clementine
Je vous propose de réaliser pour le dîner une délicieuse tarte salée aux poireaux, aux lardons et au fromage Epoisses, une spécialité bourguignonne. Servir chaud ou froid selon votre goût et accompagner d'une salade verte pour la petite touche de fraîcheur.
Pâtes à l’Epoisses et aux champignons
Pâtes à l’Epoisses et aux champignons
Papilles à l'affut Papilles à l'affut
D’un récent séjour en Haute-Marne j’ai rapporté plusieurs fromages locaux dont l’Epoisses que j’ai cuisiné avec des champignons pour agrémenter des pâtes fraîches. N’hésitez pas à utiliser d’autres champignons que ceux de Paris si vous avez la chance d’en rapporter d’une balade en forêt !
Bricks à l'époisses Berthaut
Bricks à l'époisses Berthaut
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Aujourd’hui, une recette crousti-fondante pleine de saveurs : des bricks à l’époisses… Connaissez-vous ce beau fromage bourguignon à base de lait de vache. On peut le déguster tel quel, avec un bon pain, mais aussi le cuisiner. Fondu à la cuisson, comme dans cette recette, il est tout simplement délicieux !
Pavé de boeuf sauce fromage et époisse
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Mamyloumich Mamyloumich
Ne passez pas à côté de cette recette d'époisses qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.
Tarte au fromage d'époisses, lardons, crème
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Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Cuisine de Bourgogne. Pour le fromage d'époisses c'est la pleine saison, cuisinez le en tarte avec des lardons, de la crème comme toute bonne recette bourguignonne.
Blettes du jardin et sa sauce à l'époisses
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Jaclyne Jaclyne
En accompagnement d'une viande ou pour un plat du soir.
Club Sandwich époisses et bacon
Club Sandwich époisses et bacon
Marine is Cooking Marine is Cooking
Un club sandwich facile à préparer pour un repas rapide
Tartines Gourmandes à la finlandaise et à la bourguignonne
Tartines Gourmandes à la finlandaise et à la bourguignonne
JE CUISINE DONC JE SUIS JE CUISINE DONC JE SUIS
Tartines en deux versions: les finlandaises à la crème aigre et champignons et les bourguignonnes faites avec des produits régionaux Époisses, jambon sec de Morvan et la gelée de cassis).

C'est du tout cuit !

Plat à rôtir en fonte Le Creuset
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Pour réussir les cuissons de vos viandes et volailles de fêtes.

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CUISINE EN FOLIE CUISINE EN FOLIE
La tarte au Maroilles un plat emblématique du Nord de la France ou la comfort food façon ch'ti. Bien qu'assez fort, le Maroilles une fois cuit est très doux comme de nombreux fromages "puissants". Servez cette tarte avec une salade bien assaisonnée c'est divin.
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