auxdelicesdupalais partage également ces recettes.
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Ris de veau braisés.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Parer, désosser, manchonner, ficeler (Valable aussi pour le carré d’agneau ou de veau)
Pour la Pentecôte ou d'autres occasions, les recettes de veau sont autant d'occasions de beaux accords mets et vins.
Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.
Le jarret est une pièce de viande qui peut être laquée, braisée ou mijotée.
L'agneau, une délicieuse tradition du repas de Pâques.
Version salée d'un voyage vers une cuisine généreuse et épicée.
A vos photos...
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