Tartare de bar aux agrumes

L'assiette fraîcheur.

Un délicieux poisson grillé au barbecue ou plus classiquement au gril.

Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.

Comment les présenter ? Quelles sont les bonnes règles d'hygiène à respecter ?

Servi en verrine, en kit ou moulé en cercle, le tartare a ses adeptes.

Qu'on le nomme loup ou bar, c'est un poisson délicieux

Ceviche, tartare, fumé... le saumon, on l'aime aussi comme ça.

Pour ne pas sombrer dans les habitudes, varions les ingrédients !