Je me suis dit que cette petite tarte associant la granny smith et sa petite acidité s'harmonisait fort bien avec la crème de Tome de Savoie relevée par la petite touche de moutarde à l'ancienne. Accompagnée d'une petite salade cette tarte est tout à fait savoureuse.
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Dans la cuisine classique les fleurons servent de décors d'assiette, de tourtes, de terrines en croûte.
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Destinée à recevoir une garniture humide, c'est la pâte idéale des quiches, tartes et croustades.
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