Name: Tarte au chocolat version végétalienne à la biomasse de banane verte
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 12 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: superaliment
Ingredients: biomasse de banane verte; chocolat; lait de noix de cajou

Tarte au chocolat version végétalienne à la biomasse de banane verte

Chaud Patate

Facile

Cuisson : 12 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

biomasse de banane verte

chocolat

lait de noix de cajou

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Pour des régimes alimentaires restrictifs ou pas, cette tartelette au chocolat végé et sans gluten est un excellent usage pour la banane verte, ce super aliment à ne plus louper en cuisine.

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Recette ajoutée le 09/04/19 .

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Biomasse de banane verte

La banane verte reste indigeste, pas du tout comestible crue. Par contre, à ce stade de maturation elle offre une série d’avantages nutritionnels et fonctionnels grâce à la présence d’amidons résistants dans sa composition. Mais comment profiter de ces avantages nutritionnels ? Tout simplement, on va travailler la banane verte sous forme de biomasse, un produit de base neutre, voire insipide qui peut remplacer plusieurs ingrédients traditionnels en cuisine comme la farine de blé, les oeufs ou la crème fraîche.

Pâte de noix du Brésil à la spiruline

Qui dit cuisine française dit fromage, n’est-ce pas ! Je me suis inspirée du bleu de Sassenage, un fromage demi-molle au goût doux et onctueux, pour fabriquer mon premier fauxmage (faux-fromage) ou vromage (fromage végétal). Comme base de la pâte j’ai pris les noix du Brésil, mais plusieurs recettes utilisent les noix de cajou qui sont plus neutres en saveur.