Tarte au potiron épicée pour Thanksgiving ou Halloween

Tarte au potiron épicée

Name: Tarte au potiron épicée
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: tarte
Ingredients: 250g de farine; 125g de beurre; 40g de sucre; 1 cuillère à café d'essence de vanille; Eau glacée et sel; 400g de purée de potiron; 100g de Saint Moret; 100g de cassonade; 1 cuillère à café d'épices à pain d'épices; 2 œufs

Les Pépites de Noisette

Facile

Préparation : 25 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

250g de farine

125g de beurre

40g de sucre

1 cuillère à café d'essence de vanille

Eau glacée et sel

400g de purée de potiron

100g de Saint Moret

100g de cassonade

1 cuillère à café d'épices à pain d'épices

2 œufs

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Préparation de la recette

1Mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel dans un bol. Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et mélangez jusqu'à obtenir une texture sablonneuse.

2Incorporez ensuite 2 cuillères à soupe d'eau glacée et l'essence de vanille jusqu'à former une boule de pâte (ajoutez de l'eau au besoin).

3Filmez et réservez au frais au moins 30 minutes à 1 heure.

4Mélangez la purée de potiron avec le sucre, les œufs et les épices, jusqu'à obtenir un mélange homogène Incorporez ce mélange dans le Saint Morêt (dans ce sens, pour éviter la formation de grumeaux).

5Préchauffez le four à 200°C

6Étalez la pâte sur un plan fariné. Placez dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.

7Disposez le mélange au potiron et glissez au four 10 minutes.

8Baissez la température à 175°C et prolongez la cuisson 30 minutes. Laissez refroidir sur une grille puis laissez refroidir au moins 2 heures au frais.

9Servez tel quel, avec une crème sucrée vanillée, ou une chantilly maison.

10Pour préparer la purée de potiron vous-même, coupez le potiron en gros cubes et faites rôtir environ 20 minutes en retournant à mi-cuisson (il doit être très tendre). Laissez refroidir et mixez finement, tout simplement.

11Astuce rapidité: utilisez la purée de potiron portionnable de chez Picard !

Quelques mots sur cette recette de dessert

Une tarte préparée avec de la pâte maison à la vanille, un appareil avec une touche de fromage frais, de la cassonade et un peu d'épices et le tour est joué. Je trouve cette "pumpkin pie" meilleure si vous la préparez au moins 12 heures en avance... mais 2 heures au frais peuvent suffire pour les gros gourmands.

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