Terrine de foie de volailles

Quelques mots sur la recette

J'ai voulu essayer cette terrine que mon homme adore. Le petit souci, c'est qu'il y avait 2 recettes qui me tentais. Donc, la première est celle ci et la deuxième au porto, qui va s'en doute faire partie de mes prochaines réalisations. C'est simple, cette recette est hyper rapide. Un ou deux petits conseils, qui vous aiderons forcément. Le premier c'est que le foie de volaille est très très fade, donc n'hésiter pas à bien assaisonner. Le deuxième, c'est une affaire de goût, l'échine de porc doit être couper en lanières. Vous le verrez sur la photo les morceaux étaient bien visible, alors à vous de les faire plus ou moins fine. Sinon, prenez une petite tranche de pain campagne qu'on nappe d'un peu de moutarde, avec une tranche de terrine et là on se régale.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Lhô à la bouche pour accompagner la recette Palette demi-sel aux lentilles, sauce à la diable.

Voir aussi

écrins de Noël à croquer noël
écrins de Noël à croquer

Mes petits cadeaux gourmands !

Hacher le persil au couteau vidéo
Hacher le persil au couteau

On se munit d'une planche et d'un couteau bien aiguisé.

Oeufs brouillés vidéo
Oeufs brouillés

Oeufs brouillés à la ciboulette avec toasts et jambon cru

Poivre rond herbes et épices
Poivre rond

Piper Nigrum

Photo ci-contre : Baie de poivre originaire de l'île de Bangka près de Java. Ce poivre est réputé pour son arôme de pipérine et de résine ( Soripa Gastronomie).

Poivre de Guinée herbes et épices
Poivre de Guinée

Appelé aussi Maniguette ou graine de Paradis .

Photo : Graines décortiquées de Amomum Meleguetta ( Soripa Gastronomie).

Langue d'agneau Lucullus - Montage et présentation technique
Langue d'agneau Lucullus - Montage et présentation

Traditionnellement réalisé avec de la langue de boeuf fumée.

Oeufs au plat technique
Oeufs au plat

Ou oeufs sur le plat. Souvent confondus avec les oeufs poêlés.

Moules marinées à la chermoula recette
Moules marinées à la chermoula

La saison des moules est là ! Vous en avez marre des éternelles...

Pain perdu au four recette
Pain perdu au four

Un grand classique en version encore plus simple !

Purée de pois cassés, carottes, riz, oeuf et cheddar recette
Purée de pois cassés, carottes, riz, oeuf et cheddar

Une recette extraite du livre Bouddha bol, légumes, graines,...

Cuisse de dinde caramélisée au coca cola recette
Cuisse de dinde caramélisée au coca cola

Voici une recette simple à faire et économe: la cuisse de dinde...

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Pour les fêtes, c'est le zeste qui compte !
Pour les fêtes, c'est le zeste qui compte !
Sans lui, le résultat ne serait pas le même.
Veloutés en fêtes
Veloutés en fêtes
Un velouté qui réchauffe et qui se transforme en une entrée chic et savoureuse.
La pomme de terre s'habille pour noël
La pomme de terre s'habille pour noël
Si belle, dorée et parfumée, comment ne pas l'inviter ?