Avant de démarrer la cuisson, placez la lèchefrite en bas de votre four pour palier aux éventuels débordements de graisse.
Il est conseillé de laisser reposer la terrine au frais pendant 24 heures après la cuisson pour qu'elle se raffermisse et que les arômes puissent se développer.
Bien qu'elle ne puisse être conservée longtemps, une semaine au froid est raisonnable dans un contexte familial. Les tranches peuvent être emballées individuellement et congelées pour une utilisation ultérieure. Il est déconseillé de congeler la terrine entière en raison des risques de développement microbiens lors de la décongélation.
Idées pour cuisiner le lapin... et pas uniquement à la moutarde !
De la cochonnaille mais pas seulement !
Avec une chair très fine, le lapin a depuis longtemps de nombreux amateurs.
Ca va aller et on y croit en écoutant "Urban Killer Urban" des historiques Van Der Graaf Generator dans "Vital" !
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Injustement calomniées, les panades sont pourtant très utiles en cuisine à condition de respecter quelques règles !
Accompagnées d'une sauce froide maison, on les aime en toute occasion.
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