Tuile dentelle noire à l'encre de seiche ou au charbon végétal pour un décor d'assiette tendance

Tuile dentelle

Name: Tuile dentelle
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Cuisine: tuiles
Ingredients: 160 g d'eau; 60 g d'huile; 20 g de farine type 55; charbon végétal ou encre de seiche

Un décor aérien à l'encre de seiche ou au charbon végétal qui donne du caractère à votre assiette.

Chef Simon

Facile

Préparation : 5 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

Recette de tuiles dentelles noires

160 g d'eau

60 g d'huile

20 g de farine type 55

charbon végétal ou encre de seiche

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Préparation de la recette

1Réunir l'eau froide, l'huile et la farine et mixer.

2 Ajouter le colorant et mixer à nouveau.

3 Chauffer une petite poêle anti-adhésive légèrement graissée.

4 Verser comme pour une crêpe, une petite quantité d'appareil dans la poêle chaude.

5 Laisser bouillir jusqu'à évaporation de l'eau.

6 Continuer la cuisson jusqu'à atteindre la rigidité de la tuile.

7 La tuile se détache facilement une fois cuite.

8 Débarrasser sur papier absorbant.

9 Procéder tuile par tuile.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Avec ces quantités vous réaliserez plusieurs tuiles selon la taille que vous choisirez.

La cuisson ne doit pas être trop forte mais régulière.
Ces tuiles sont consommables et peuvent être colorées avec des colorants naturels ou des épices au choix comme le curcuma, le safran, le paprika selon le thème de votre plat.

J'en ai réalisé à différentes reprises, noires pour un décor de coquelet au citron et rouge pour une assiette de penne aux deux pestos. La tuile dentelle est un décor qui me plait tout comme la feuille d'ail des ours frite qui donnent une dimension 3D à votre assiette.

Pensez-y aussi pour Halloween, la couleur noire est de circonstance !