Velouté de potiron à la pomme et patate douce au sirop d’érable

Velouté de potiron à la pomme et patate douce au sirop d’érable
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Velouté de potiron à la pomme et patate douce au sirop d’érable potiron patate douce muscade pommes sirop d'érable

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 1 potiron pelé et coupé en gros cubes
  • 1 patate douce épluchée et coupée en dés
  • 2 c à soupe d’huile d'olive
  • 1 petit oignon haché
  • 1 morceau de 1 à 2 cm de gingembre frais, pelé et émincé
  • 1 pomme (peu importe le type), épluchée et coupée en dés
  • 1 litre de bouillon de poulet ou eau
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 10 cl de crème liquide (facultatif)
  • Sel et poivre du moulin au goût

    Préparation de la recette

    • Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive sur feu moyen et y faire revenir l’oignon.
    • Ajouter la pomme coupée en dés et la faire caraméliser pendant quelques minutes.
    • Lorsqu’elle est dorée, ajouter le potimarron, la patate douce la muscade, le gingembre
    • et l’eau ou bouillon poulet .
    • Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
    • Mixer la soupe dans un blender (ou à l'aide d'un mixeur plongeur) jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.
    • Ajouter le sirop d'érable, assaisonner avec du sel et du poivre,
    • incorporer la crème et réchauffer à feu moyen-doux. Attention à ne pas faire bouillir.
    • Ajouter un peu d’eau si vous trouvez votre soupe trop épaisse .
    • Verser dans des petites citrouilles creusées et bien lavées au préalable, ou dans des assiettes individuelles. Saupoudrer de graines de courge dans chaque assiette (en fonction de ce que vous préférez) et servir bien chaud. Excellent avec du pain grillé !

Quelques mots sur la recette

Voici une bonne Soupe toute douce et subtilement parfumée ! Le mariage si doux du potiron avec de la pomme de la patate douce relevée avec du sirop d'érable,gingembre et de la muscade Facile et rapide à préparer ! UN REGAL !

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Nougatine au fructose et sirop d'érable.

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