Name: Viennoises aux pépites de chocolat
Total time: 30 min
Cuisine: viennoiseries
Ingredients: 10 cl de lait - 10 cl de crème liquide - 25g de levure de boulanger fraîche - 3 cuil. à soupe de sucre - 75g de beurre fondu - 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf pour dorer - 475g de farine - 100g de pépites de chocolat

Viennoises aux pépites de chocolat

Del's cooking twist

Ingrédients

10 cl de lait - 10 cl de crème liquide - 25g de levure de boulanger fraîche - 3 cuil. à soupe de sucre - 75g de beurre fondu - 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf pour dorer - 475g de farine - 100g de pépites de chocolat

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Préparation de la recette

1Dans une petite casserole, faire chauffer le lait avec la crème à hauteur de 37 °C, puis y dissoudre la levure de boulanger en mélangeant bien. Veiller à ne pas trop chauffer le mélange lait-crème afin de ne pas tuer la levure. Battre au fouet le sucre et le beurre fondu dans un grand récipient. Ajouter l'oeuf battu ainsi que le mélange lait-crème. Verser en pluie la farine en deux ou trois fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple et se détache du bol. Former une boule et laisser reposer recouvert d'un torchon à température ambiante pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume. Ajouter les pépites de chocolat à la pâte et la pétrir encore quelques instants afin que les pépites s'incorporent parfaitement. Diviser la pâte en 8 et former des petits boudins dans le sens de la longueur (vous pouvez également n'en faire que 4 si vous souhaitez obtenir de longues baguettes viennoises).

Quelques mots sur cette recette

Seulement 4 minutes de pétrissage au total pour ces petites viennoises aux pépites de chocolat. Un régal pour les enfants comme pour les grands !

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Recette ajoutée le 28/04/15 - Mise à jour le 16/09/21 .

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Accord musical

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