Wok de chou romanesco et carottes

L’invisible je l’avais déjà fait en version sucrée (par ici) – et à la maison comme chez des amis il fait toujours l’unanimité : rapide, sain, gourmand, léger, bref on adore ! Alors pourquoi ne pas le revisiter en version salée cette fois ? A base de légumes d’hiver, d’oignon et de pommes de terre pour en faire un plat complet ! Vous pouvez le préparer à l’avance et le garder pour les soirs de rush (il peut même se congeler) ou bien encore en prendre un bout pour venir compléter votre lunchbox ! Il se mange chaud, tiède ou froid (même si j’avoue une préférence pour la version chaude – mais je préfère le chaud en hiver !). La principale difficulté (et l’étape la plus longue ici) est de préserver vos doigts lors du découpage des légumes ! Le mieux c’est la mandoline qui permet de faire (très) rapidement des tranches (très) fines et (très) régulières. Ici il n’est pas nécessaire de faire précuire les légumes avant, les tranches cuisent pendant la cuisson au four. Bon appétit !

Aujourd’hui j’avais envie de rouleaux de printemps (vous commencez à connaitre mes envies subites de choses étranges comme ça !). Mais mon soucis en hiver c’est que j’ai du mal avec le cru / le froid. [ Alors pour un vrai rouleau de printemps c’est compliqué ! ] J’ai donc tout de même sorti mes feuilles de riz mais pour revisiter les rouleaux de printemps en version plus hivernale ! A déguster tiède avec des légumes cuits (et de saison) : chou, navet, carotte. J’ai ajouté de la patate douce et quelques champignons noirs et le tour est joué ! Bien sur l’avantage c’est que sur la même base on peut faire varier les garniture à l’infini (ou presque), en fonction de vos goûts, de la saison, de ce que vous avez dans le frigo ou les placards, et ça c’est franchement chouette ! Et vous, les rouleaux de printemps en hiver, ça vous dit ?

Aujourd’hui je vous propose une recette simple mais avec une présentation un peu plus travaillée pour un repas léger et gourmand ! J’aime beaucoup l’association de la carotte avec le cumin (si vous n’aimez pas le cumin la carotte se marie aussi très bien avec le curry !). Les navets n’ont ici pas du tout d’amertume ni de goût terreux. Ils sont doux et légèrement sucrés.