Rencontres avec des professionnels
Visites et interviews

Rencontre avec Eric Delerue - Restaurant Le Cerisier* à Laventie

"La Générations.C - C quoi ?"

Marc MEURIN - Le Chateau de Beaulieu

Une journée de recherche culinaire avec Marc Meurin

Marc VEYRAT ***

Michel ROUX ***

Hôtel Alliance- Lille

Hervé THIS

Pierre GAGNAIRE ***

Guy MARTIN ***
(Le Grand Vefour)

Yves THURIES *

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La cuisine c'est le partage, on se passe le témoin et on ne tire pas à vue sur les autres.
La vérité c'est que nous sommes seulement des humains et que personne ne détient le savoir absolu.

Et du haut de sa "réussite" il serait bien de ne jamais oublier de où l'on vient...
et que ce que l'on est , on le doit aussi aux autres... à tous les autres...
et demain est tellement incertain, qu'il est bon de rester modeste...

La simplicité, la transparence, la générosité ce n'est que celà qui permettra que les passions se renouvelleront, et que le plaisir de cuisiner sera plus forte encore.

N'oublions pas qu'au fond.. nous ne faisons" que" la cuisine.
Nous ne faisons "que" faire à manger aux autres.
Nous ne faisons "que" ce que font des millions de personnes chaque jour.
N'oublions pas que notre cuisine ne fera jamais changer la face du monde...

Restons Zen et ne réveillons pas la cloche de la Division.

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"Merdre"
(Ubu- Alfred Jarry)
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"Merde à Vauban"
(Léo Ferré)
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Ecouter Division Bell de Pink Floyd- David Gilmour !