Un peu d'histoire
Plante aromatique buissonante aux feuilles en forme d'aiguilles et aux fleurs d'un beau bleu. Son nom vient du latin et signifie "rosée de mer". D'origine méditerranéenne, cet arbrisseau s'est peu à peu répandu vers le nord et aurait été rapporté jusqu'en Angleterre au XIVème siècle par Philippa de Hainault, épouse d' Edouard III.

Ses propriétés médicinales
Le romarin a de nombreuses vertus. Antiseptique pulmonaire, il est efficace contre le rhume, l'asthme, les bronchites chroniques et la grippe.
C'est un bon stimulant général, cholagogue et cholérétique.
Quelques gouttes d'essence de romarin dans de l'huile d'olive en frictions, peuvent soulager les douleurs musculaires. Attention : l'essence de romarin est fortement epileptisante.

 

En cuisine
Le romarin parfume agréablement le veau, la volaille, l'agneau et se marie très bien avec le vin, l'huile d'olive, l'ail et le thym.En Europe du nord on le retrouve dans la chair à saucisse. Il peut aromatiser aussi le lait servant à confectionner puddings et flans.