Sablés express au citron
Oui
je sais ! je donne les ingrédients mais pas le
nombre de biscuits réalisés... Désolé
mais je n'ai pas eu le temps de compter :))
Pour cette recette de sablés au citron 250 g de farine - 125
g de beurre - 125 g de sucre fin - 1 oeuf entier - le zeste de 2 citrons.
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Progression :
Préchauffer le four à 180 °C.Prélever et raper fin ou hacher le zeste des citrons.
Travailler le beurre avec le sucre.
Ajouter l'oeuf.
Incorporer la farine.
Ajouter le zeste et mélanger.
La pâte doit être ferme. Si nécessaire placer la un peu au froid.
Abaisser la pâte sur un plan légèrement fariné et découper vos biscuit à l'emporte pièce.
Poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 10 à 15 mn. Le temps dépendra essentiellement de l'épaisseur des biscuits.
Stopper la cuisson lorsque les biscuits commencent à colorer.
Laisser refroidir et déguster.
Si vous n'avez pas d'emporte-pièces vous pouvez couper la pâte au couteau ou vous servire d'un verre à liqueur ou d'une tasse à expresso.
Vous pouvez aussi utiliser le jus de citron pour réaliser un glaçage rapide.
Pour conclure :
Vous pouvez les déguster natures ou accompagnés de lemon curd ou de ganache chocolat gingembre selon vos gouts.
Accords mets et (bonnes) musiques
A déguster avec un Thé à la bergamote en s'injectant une dose massive de love is a loosing game de Amy Winehouse... hips !
Pour déguster avec les sablés au citron
Rien de tel qu'un peu de lemon curd ou orange curd au choix !
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Commentaires
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