Salade de saint Jacques, crevettes et radis noir

 Novembre, c'est la période d'essai des produits de fêtes. Difficile de plonger dans les seuls plats chauds, caloriques et consistants que l'appellation saisonnière nous imposerait. Le réchauffement de la planête, la saisonnalité qui fout le camp et l'appel des produits exotiques nous perturbe dans nos canons culinaires. Et puis cette Saint Jacques qu'elle soit Bretonne ou Normande pointe son nez et nous attire dans sa nasse... Et puis ces produits frais que l'on trouve sur les marchés.. défiants la loi des hémisphères... Une seule parade, celle de l'invention, de la création, instinctive... Marier le chaud et le froid, le nord et le sud, l'Europe du Nord et celle du Sud...