Novembre, c'est la période d'essai des produits de fêtes.
Difficile de plonger dans les seuls plats chauds, caloriques
et consistants que l'appellation saisonnière nous imposerait.
Le réchauffement de la planête, la saisonnalité
qui fout le camp et l'appel des produits exotiques nous perturbe
dans nos canons culinaires. Et puis cette Saint Jacques qu'elle
soit Bretonne ou Normande pointe son nez et nous attire dans
sa nasse... Et puis ces produits frais que l'on trouve sur les
marchés.. défiants la loi des hémisphères...
Une seule parade, celle de l'invention, de la création, instinctive... Marier le chaud et le froid, le nord et le
sud, l'Europe du Nord et celle du Sud...
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