5 vidéos indispensables pour les fêtes

Ouvrir les huîtres facilement... et plus encore.

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 24/11/2017.

Recettes et techniques du Chef

Ouvrir les huitres facilement
L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !
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Tournedos rossini
Un tournedos surmonté de foie gras et de truffes noires. C'est le Prince des menus de noël.
2 coups de coeur
La découpe du chapon farci
Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.
Bûche de noël nougat glacé
En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.
2 commentaires
Ganache à truffes
Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.
5 coups de coeur

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Une autre façon d'apprécier les huîtres crues.

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Découper un citron en dents de loup

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Coquillages, crustacés et mollusques.

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